O molho bechamel é um molho base entre os mais utilizados na cozinha. É de origem francesa, mas é muito difundido também em outros países e é bastante usado na culinária italiana. É preparado em pouco tempo e requer poucos ingredientes. É perfeito para preparar lasanha à bolonhesa, ou para temperar legumes assados ou para preparar uma deliciosa massa ao forno. Para preparar um bom molho bechamel, você precisará de 1 litro de leite integral, 100 gramas de manteiga, 100 gramas de farinha de trigo, uma pitada de sal e uma pitada de noz-moscada. As quantidades dependem muito do número de pessoas e do prato que você quer preparar. Se você perceber que o molho está com grumos, pode corrigi-lo ajudando-se com uma peneira. Serão necessários menos de 10 minutos para preparar este delicioso molho!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar o molho bechamel
- 1 l leite integral
- 100 g manteiga
- 100 g farinha de trigo
- 1 pitada sal
- q.b. noz-moscada
Passos para fazer o molho bechamel
Para preparar o molho bechamel, primeiro derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo, quando estiver completamente derretida, adicione a farinha de trigo e misture com um batedor de mão, e quando você obter uma consistência lisa e homogênea, pode adicionar o leite integral aos poucos, continuando a mexer para não formar grumos.
Tempere o molho bechamel com sal e noz-moscada, ele não deve estar nem muito líquido, nem muito espesso. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 8-10 minutos, mexendo continuamente até que o molho comece a engrossar. Agora desligue o fogo e se não for usá-lo imediatamente, despeje em uma tigela e cubra com filme plástico em contato, para evitar a formação de uma película na superfície. Seu molho bechamel está pronto para ser usado!
Conservação e dicas
Você pode conservar o molho na geladeira em um recipiente por no máximo 2-3 dias
