As mozzarelas fritas são pequenos pedaços de mozzarella, perfeitas para entrada e para fazer aperitivo. São fáceis e rápidas de preparar. São realmente muito saborosas, passam-se primeiro na farinha, depois no ovo e no pão ralado para uma dupla camada. Crocantes por fora e macias por dentro! Para esta receita usei bolinhas de mozzarella. Devem ser bem escorridas antes de usar. É muito importante neste caso a dupla panagem, mas também a fritura. Se possível, use óleo de amendoim, que mantém bem a temperatura da fritura, e o importante é que não deve estar frio, caso contrário as bolinhas não cozinharão bem. Se você quiser mais algumas ideias para aperitivo, pode tentar também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3/4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar as mozzarelas fritas
- 125 g mozzarelas bolinha
- q.b. farinha 00
- q.b. pão ralado
- 1 ovo (grande)
- q.b. óleo de amendoim
- q.b. sal
Passos para realizar as mozzarelas fritas
Para preparar as mozzarelas fritas, primeiro escorra bem as mozzarelas bolinha e seque-as com papel toalha. Bata o ovo com um garfo e adicione uma pitada de sal, depois coloque a farinha 00 em um prato e o pão ralado em outro prato. Passe as bolinhas de mozzarella primeiro na farinha, depois no ovo e por último no pão ralado. Agora faça a dupla camagem, pegue as mozzarelas empanadas e passe-as novamente no ovo e no pão ralado.
Enquanto isso, aqueça o óleo de amendoim para fritar. Se possível, use uma panela de bordas altas e coloque bastante óleo, caso contrário, com pouco óleo, elas ficariam muito oleosas. Quando o óleo estiver bem quente, mergulhe as mozzarelas por alguns minutos, tentando virá-las com a ajuda de uma escumadeira até dourar. Escorra agora suas mozzarelas e coloque-as em papel toalha. Salgue na superfície. Sirva-as quentes! Ótimas para fazer aperitivo em companhia!
Conservação e conselhos
As mozzarelas fritas devem ser consumidas imediatamente e bem quentes.
Você pode conservá-las na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 1 dia.
