Os pães de sêmola com azeite extravirgem são pães preparados justamente com azeite evo, são leves, macios e muito saborosos! São crocantes por fora e macios por dentro, a combinação perfeita. Ótimos para rechear tanto doces quanto salgados. Estes eu preparei à mão em uma tigela. Mas, se for mais conveniente, você pode preparar a massa na batedeira. Se você tiver um robô multifunção, como por exemplo o Monsieur Cousine, que eu uso, recomendo que você experimente receitas de pão, como o pão integral com sementes de chia ou o pão de kamut.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes para preparar os pães de sêmola com azeite

500 g sêmola de trigo duro remacinada
300 ml água
70 ml azeite extravirgem
5 g fermento biológico seco
11 g sal

Ferramentas

Assadeira

Passos para fazer os pães de sêmola com azeite

Para preparar os pães de sêmola com azeite, primeiro coloque metade da farinha de sêmola remacinada em uma tigela com metade da água e 5 g de fermento biológico seco. Comece a misturar com as mãos. Quando a água estiver incorporada, adicione aos poucos a restante e a farinha, sempre aos poucos, continuando a misturar com as mãos para formar a massa. Agora adicione os 11 gramas de sal e os 70 ml de azeite evo e continue a amassar com as mãos na tigela.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada sempre com a sêmola e continue a amassar até a massa ficar lisa. A massa ficará elástica e macia, não pegajosa.
Agora coloque a massa para fermentar por 3 horas em uma tigela coberta com filme plástico, se possível no forno desligado com a luz acesa. Após esse tempo, divida a massa em cerca de 7 pães de 70/80 gramas cada. Eu usei um raspador. Crie uma espécie de retângulo, ou com as mãos ou com o rolo de massa. Massageie o interior do pão com algumas gotas de azeite evo e depois feche-o sobre si mesmo pelo lado mais curto.
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os pães um longe do outro, porque agora eles terão que fermentar novamente por 1 hora. Para finalizar, pincele a parte de cima dos pães com azeite evo e pré-aqueça o forno estático a 180 graus.
Quando o forno estático estiver quente, asse os pães de sêmola com azeite a 180 graus por 30 minutos. Eles devem estar dourados na superfície. Retire do forno e saboreie quando estiverem esfriados!