A parigina esperta com base de pizza pronta é uma mistura perfeita entre pizza e torta salgada que agrada todo mundo. Se você está afim de algo fácil, rápido e bem gostoso, a resposta é a Parigina. A particularidade dela está justamente no contraste de texturas: a base é macia e a parte de cima, quebradiça e crocante. Eu recheei com presunto e cogumelos junto com scamorza defumada, mas você pode escolher o recheio que preferir. Dá para usar outros frios, ou legumes grelhados ou refogados na frigideira. Enfim, dá para se inventar recheios sempre diferentes. Se você curte receitas com base de pizza pronta, pode provar também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar a parigina esperta com base de pizza pronta
- 1 rolo base de pizza pronta
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 120 g presunto cozido
- 140 g scamorza defumada
- 180 g cogumelos em óleo (champignon salteados)
- a gosto sal
- a gosto passata de tomate
- a gosto salsinha picada
- a gosto orégano seco
- a gosto leite (para pincelar)
Utensílios
- Colher
- Tigela
- Pincel
- Assadeira
- Papel manteiga
Passos para fazer a parigina esperta com base de pizza pronta
Para preparar a parigina esperta com base de pizza pronta, comece desenrolando um rolo de base de pizza pronta, que geralmente fica na parte refrigerada do supermercado. Coloque o rolo com o papel manteiga sobre uma assadeira. Prepare a passata de tomate em uma tigela pequena, acrescente sal e orégano seco e misture com uma colher. Escorra bem os cogumelos em óleo numa peneira. Quando estiverem bem escorridos, doure-os por alguns minutos numa frigideira, depois acrescente a salsinha picada. Cozinhe junto, mexendo por mais um par de minutos, e então desligue o fogo. Coloque a passata sobre a base de pizza e por cima disponha o presunto cozido.
Por cima, acrescente fatias de scamorza defumada e depois os cogumelos. Para finalizar, coloque um rolo de massa folhada retangular por cima e tente selar bem as bordas dobrando-as para dentro, assim não vai abrir no forno. Para garantir, se quiser, aperte bem com os dentes de um garfo e faça furinhos na superfície. Enquanto isso, pré-aqueça o forno estático a 200°C. Pegue um pouco de leite e pincele bem a superfície com a ajuda de um pincel.
Quando o forno estiver bem quente, asse a parigina por cerca de 20 minutos, ou até a massa folhada e a base ficarem douradas. Retire a parigina do forno e deixe amornar. Não corte na hora, senão ela vai se quebrar por estar ainda muito quente.
Conservação e dicas
Você pode conservar a parigina esperta com base de pizza pronta por um par de dias na geladeira, em um recipiente hermético.
Você pode trocar o recheio se não gostar de presunto e cogumelos. Dá para usar outros frios ou legumes.
Recomendo usar scamorza ou provola em fatias, ou fiordilatte bem escorrido; caso contrário a base de pizza vai ficar muito úmida e mole.
