Os pimentões com farinha de rosca são um acompanhamento muito saboroso e gostoso, são preparados em toda a Itália, embora a receita tradicional venha do sul da Itália. É uma receita muito rápida, mas deliciosa. Os pimentões são enriquecidos com miolo de pão (ou pão ralado, como na receita que proponho), alcaparras e pecorino. Você também pode adicionar alho, se desejar. Eles são perfeitos para acompanhar um prato de carne ou peixe. Se você gosta de pimentões, também pode experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar os pimentões com farinha de rosca
- 3 pimentões
- 1 colher de sopa alcaparras em sal (cerca de 14 alcaparras)
- 1 colher de sopa pecorino (abundante)
- 3 colheres de sopa farinha de rosca
- 1 pitada orégano seco
- a gosto sal
- a gosto azeite de oliva extra virgem
Passos para fazer os pimentões com farinha de rosca
Para preparar os pimentões com farinha de rosca, primeiro lave e seque bem os pimentões, retire os talos e as sementes internas, corte-os em pedaços ou tiras, como preferir. Aqueça um pouco de azeite de oliva extra virgem em uma panela e adicione os pimentões, cozinhe por cerca de 20 minutos, adicionando um pouco de água. Enquanto isso, prepare o tempero que será adicionado aos pimentões. Você pode usar farinha de rosca, como eu fiz, ou, se preferir, pode usar pão dormido. Nesse caso, triture-o usando um processador de alimentos. Em seguida, coloque-o em uma tigela, adicione as alcaparras (eu usei as em sal, antes de usá-las, passe bem em água corrente), o sal, 1 colher de sopa de pecorino ralado. Se desejar, pode adicionar orégano seco.
Perto do final do cozimento, despeje sobre os pimentões o tempero de pão com pecorino e alcaparras e deixe absorver bem até que a farinha de rosca esteja bem dourada e os pimentões estejam macios.
Estão prontos para ser servidos como aperitivo ou acompanhamento.
Conservação e dicas
Você pode conservar os pimentões com farinha de rosca na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias.
Se quiser, pode adicionar alho, se preferir. Se quiser, pode optar por alcaparras em vinagre ou em sal.
Você pode triturar pão caseiro se quiser uma textura um pouco mais grosseira ou escolher a farinha de rosca para este tipo de receita.
