As sobrecoxas de frango com limão e mel na frigideira são um segundo prato simples de preparar, mas capaz de levar à mesa sabores que se combinam perfeitamente. Encontramos a acidez do limão que equilibra a doçura do mel millefiori e juntos criam um glaze saboroso e gourmand, que deixa a carne do frango macia e suculenta. Acho um prato perfeito para um almoço de domingo em família com pessoas queridas, ou para um almoço entre amigos. Você pode acompanhar o prato com legumes grelhados ou batatas salteadas na frigideira. Se você gosta de receitas com frango, também pode experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 55 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar as sobrecoxas de frango com limão e mel na frigideira
- 950 g sobrecoxas de frango, com pele, cruas
- 1 limão
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 3 colheres azeite extravirgem de oliva
- 1 raminho alecrim
- 2 folhas sálvia
- 2 folhas louro
- 2 colheres mel millefiori
- Meio copo vinho branco
- a gosto tomilho (seco)
Ferramentas
- Frigideira
- Colheres
- Tigela
Passos para preparar as sobrecoxas de frango com limão e mel na frigideira
Para preparar as sobrecoxas de frango com limão e mel na frigideira, primeiro pegue as sobrecoxas de frango e limpe possíveis penugens. Coloque os pedaços em uma tigela grande, adicione as colheres de azeite extravirgem, o suco de um limão, as ervas aromáticas — eu usei um raminho de alecrim, folhas de sálvia, folhas de louro, um pouco de tomilho seco — sal, pimenta-do-reino e 2 colheres de mel millefiori. Misture tudo muito bem, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Passado o tempo, pegue uma frigideira grande, disponha as sobrecoxas e, em fogo bem alto, deixe dourar o frango por um par de minutos, deve ficar dourado dos dois lados. Agora flambeie/desglaceie com o vinho branco, ainda em fogo alto, e espere evaporar o álcool. Depois desse passo, despeje sobre a carne a marinada reservada, com as ervas e tudo. Abaixe o fogo no mínimo, tampe e deixe cozinhar o frango por pelo menos 45 minutos. Não será necessário adicionar água, pois o vinho e a marinada já vão deixar o frango macio.
Passados os 45 minutos, tire a tampa e, se notar que ainda há muito líquido, aumente o fogo e deixe secar. Quando o fundo estiver mais encorpado e o frango tiver cor e sabor, desligue o fogo. Sirva morno, talvez acompanhado de batatas salteadas na frigideira.
Conservação e dicas
O ideal é comer logo em seguida, mas você pode conservar na geladeira em um recipiente hermético por até dois dias.
Para aquecer, recomendo adicionar um pouco de água na frigideira em fogo baixo, colocar o frango e tampar para aquecer bem o centro e evitar que o mel queime.
