Os tomatinhos confit são um acompanhamento simples, leve e muito saboroso. É um acompanhamento principalmente de verão, mas pode ser preparado o ano todo em combinação com peixe ou carne. Combinam com tudo! Precisamos de pouquíssimos ingredientes. Bastarão os tomatinhos, sal, pimenta, ervas aromáticas, açúcar e 1 hora e 15 para o cozimento! O cozimento confit, de fato, é uma técnica que utiliza temperaturas baixas e tempos prolongados. Portanto, vamos precisar de paciência! Se você ama tomatinhos, pode experimentar também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar os tomatinhos confit
- 500 g tomatinhos (piccadilly)
- q.b. açúcar
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- Meia colher orégano seco
- 1 raminho tomilho
- 1 raminho manjerona
- 1 raminho alecrim
- q.b. azeite extravirgem
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- Forma de forno
- Papel manteiga
Passos para fazer os tomatinhos confit
Para preparar os tomatinhos confit, primeiro lave bem os tomatinhos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Disponha-os em uma forma forrada com papel manteiga, voltados para cima, próximos mas não sobrepostos. Agora tempere os tomatinhos com uma pitada de açúcar, sal e pimenta preta e um fio de azeite extravirgem. Adicione agora as ervas aromáticas a gosto, eu usei orégano seco, tomilho, manjerona e alecrim.
Agora, asse em forno ventilado já pré-aquecido a 150 graus por 1 hora e 15 minutos. Mantenha os tomatinhos sob controle porque os tempos podem variar de forno para forno. Os tomatinhos devem ficar bem caramelizados. Agora deixe esfriar um pouco e depois sirva! Deliciosos em todas as estações!
Conservação e dicas
Podemos conservar os tomatinhos em um recipiente hermético na geladeira por 2 dias.
Se possível, utilize tomatinhos do mesmo tamanho para que o cozimento seja uniforme.
Você pode usar as ervas aromáticas que preferir.
Se preferir, pode usar açúcar mascavo no lugar do açúcar branco.
