Hoje, vou compartilhar a receita de abobrinhas secas ao sol conservadas em óleo.
As abobrinhas, nesta época do ano, estão sempre presentes em nossas mesas, preparadas em várias versões que preservam seu sabor inconfundível. Inspirando-me nos conselhos da vovó, decidi secá-las ao sol antes de temperá-las com óleo, sal e hortelã. Desta forma, adquirem uma crocância única e podem ser combinadas como acompanhamento a qualquer prato principal.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Dias
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: para 2 potes
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 1 kg abobrinhas
- 500 ml água
- 400 ml vinagre
- 2 dentes alho
- 20 g sal
- 300 ml abobrinhas
Ferramentas
- 1 Descascador
- 2 Bandejas
- 3 Potes
- 1 Caçarola
Abobrinhas secas ao sol conservadas em óleo
Primeiro, lave e seque bem as abobrinhas, corte as duas extremidades e com um cortador de legumes faça várias fatias finas. Pegue uma bandeja e disponha as fatias de abobrinha espaçadas entre si, sem sobrepô-las.
Cubra as bandejas com panos de cozinha e deixe-as ao sol por três dias, tendo o cuidado de retirá-las à noite. As abobrinhas devem estar secas e crocantes.
Pegue uma caçarola com água, vinagre e sal, leve para ferver e mergulhe as abobrinhas, deixe-as ferver por 3/4 minutos. Retire as abobrinhas com uma escumadeira e deixe secar e esfriar sobre um pano seco. Enquanto isso, esterilize os potes de vidro em água fervente.
Agora, tempere suas abobrinhas com o alho cortado em pedacinhos, encha os potes e adicione o óleo até a borda, acrescente folhas de hortelã fresca.
Seus potes estão prontos, uma vez abertos, conserve na geladeira por dois dias.
Abobrinhas secas ao sol conservadas em óleo
Você pode conservar as abobrinhas secas em sacos de congelamento e cozinhá-las na hora do consumo, temperá-las e comê-las.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Vocês acham que, sem ferver as abobrinhas, elas podem ser congeladas?
Vale a pena tentar!!!
