As anchovas pertencem à categoria de peixe azul que pode ser cozido de várias maneiras: marinadas, fritas com ou sem empanado, podem servir de tempero para um prato de macarrão ou uma pizza marinara. E depois há quem, como eu, prefira cozinhá-las no forno na assadeira. Mesmo assim, mantêm seu sabor inconfundível, obviamente acompanhadas de tomatinhos e várias especiarias. Em suma, este peixe é realmente maleável e nos permite criar pratos diferentes e saborosos.
Como toda receita tradicional, existem várias versões. A que compartilho hoje é a receita original de anchovas na assadeira que minha avó prepara em Nápoles.
É uma preparação muito fácil e rápida! Especialmente se você comprar as anchovas já limpas!
As anchovas na assadeira podem ser servidas junto com outros pratos de peixe,Risoto de camarão e limão,Fusilli com lulas ou qualquer outro prato ao aroma do mar.
Vamos para a cozinha e preparemos juntos este prato!!!
Abaixo deixo outras receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Anchovas na assadeira
- 500 g anchovas
- 8 tomatinhos cereja
- sal
- salsinha (ou hortelã)
- 100 g pão (esfarelado)
- 2 dentes de alho
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Faca
Passos Anchovas na assadeira
Primeiramente, limpe as anchovas, removendo a cabeça, a espinha e a cauda. Em seguida, lave bem e deixe de lado em uma peneira.
Lave os tomatinhos e corte-os em pequenos pedaços.
Pegue a hortelã ou a salsinha, lave bem e pique com uma faca.
Descasque o alho e corte em pequenos pedaços. Pegue uma assadeira de 24cm e adicione um fio de azeite extravirgem.
Comece a dispor as anchovas em círculo por toda a assadeira.
Adicione o pão amanhecido, os tomatinhos, o alho, o sal e a salsinha.
Feche com as anchovas e continue assim formando três camadas.
Adicione um fio de azeite e asse em forno ventilado a 170° por cerca de 15/20 minutos.
Deixe dourar bem a superfície.
Aqui estão suas anchovas na assadeira pronto!!
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Posso armazená-las na geladeira?
Claro, você pode armazená-las para o dia seguinte, elas são ótimas mesmo frias!
