Hoje deixo para vocês esta nova receita, as berinjelas recheadas ao forno, uma receita simples e saborosa.
As berinjelas são um tipo de vegetal que podemos cozinhar ao nosso gosto e prazer em múltiplas variações, permitindo à nossa fantasia criar um ótimo acompanhamento ou prato principal que mantenha intacto o seu sabor inconfundível. Pois bem, desta vez preparei berinjelas em forma de barquinho recheadas com carne moída, ovos, parmesão e um pouco de pimenta. Um prato que realmente será difícil de resistir.
Este ano fiz muitas receitas com este vegetal, como as Berinjelas em barquinho, a Parmigiana de berinjelas grelhadas, os Rolinhos de berinjela, as Almôndegas de berinjela frita ou ao forno, receitas simples e salva-jantares.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes Berinjelas recheadas ao forno
- 400 g carne moída de boi
- 5 berinjelas (Longas)
- 2 ovos
- 50 g parmesão ralado
- 70 g miolo (Pão)
- q.b. salsinha
- 1 dente alho
- q.b. sal
Passos Berinjelas recheadas ao forno
Preparar essas deliciosas berinjelas é realmente muito simples.
Primeiro, preparamos o recheio, em uma tigela coloque a carne moída, os ovos, o parmesão ralado, o sal, a salsinha e o pão amanhecido esmigalhado. Misture tudo com um simples garfo e reserve.
Lave e corte as pontas das berinjelas, corte-as ao meio no sentido do comprimento, com uma faca faça um corte ao longo da borda e retire a polpa. Corte a polpa em pequenos pedaços e frite-a em uma frigideira com um fio de óleo. (Adicionei ao recheio uma berinjela cortada em pequenos pedaços, sem tirar a casca).
Recupere o recheio de carne moída e acrescente a polpa com a berinjela frita. Misture bem com as mãos ou com um garfo. Recheie agora as berinjelas com o recheio ajudando-se com uma colher.
Pegue uma assadeira, adicione um fio de óleo e disponha dentro dela todas as berinjelas. Deixe assar por 30 minutos a 160º.
Agora só falta comer bem quentinho.
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