Hoje trago para você a receita de brioche sem ovos e sem manteiga, ótimas para um café da manhã ou lanche saudável, amadas por sua maciez e fragrância irresistível. Muitas vezes, muitas receitas tradicionais incluem ovos e manteiga, ingredientes que algumas pessoas preferem evitar por intolerância alimentar.
A massa é feita com ingredientes simples e facilmente disponíveis, como farinha, azeite de oliva, leite, água, açúcar e um cubo de fermento fresco. Prepará-las é simples: basta amassar todos os ingredientes, deixar a massa crescer até dobrar de volume e depois dar a forma que preferir. Boas para saborear ao natural ou recheadas com Nutella, geleia ou creme de avelã.
Ótimas para preparar em qualquer ocasião: aniversários, festas em família ou com amigos. Estas brioches serão sempre um sucesso. Agora é só colocar as mãos na massa e se deixar conquistar pelo seu perfume e maciez!
Abaixo deixo outras receitas simples e boas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 unidades
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 108,02 (Kcal)
- Instrumentos 19,07 (g) dos quais açúcares 2,96 (g)
- Proteínas 3,52 (g)
- Gordura 2,02 (g) dos quais saturados 0,27 (g)dos quais insaturados 0,02 (g)
- Fibras 0,67 (g)
- Sódio 23,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar as brioches sem ovos e sem manteiga
- 400 g farinha Manitoba
- 200 ml água
- 40 g açúcar
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 15 g fermento biológico fresco
- 1 pitada sal
- açúcar de confeiteiro
- Nutella® (ou geleia)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Assadeira
Passos para preparar as brioches sem ovos e sem manteiga
Em uma tigela grande, despeje a água, adicione o fermento biológico esfarelado e misture com um garfo.
Adicione o açúcar, o azeite de oliva extravirgem, a pitada de sal e a farinha, misture com o garfo até obter uma massa compacta. Se quiser, pode transferir a massa para uma superfície de madeira e trabalhar com as mãos.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano de prato e deixe crescer em um local quente até dobrar de volume (cerca de 2 horas). Pegue a massa, separe pedaços e recheie com Nutella ou geleia, ou deixe sem recheio e recheie no momento de servir. Dê a forma que preferir; se rechear, como eu, forme simples bolinhas. Feche bem a massa para que o recheio não escape.
Coloque as brioches em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos. Pincele a superfície com leite e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, até ficarem douradas.
Uma vez assadas, polvilhe com açúcar de confeiteiro e saboreie-as mornas ou frias.
Você pode conservar suas brioches em um saco plástico bem fechado ou em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por 1-2 dias.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir o cubo de fermento?
Você pode substituir o cubo de fermento por 10 gr de fermento em grânulos.
