A colomba salgada Danúbio é um pão rústico fermentado, recheado com frios e queijos, assado na forma tradicional da colomba pascal doce, perfeita para servir como aperitivo, entrada ou para um piquenique no Dia de Páscoa.
Esta é uma receita simples, indicada também para quem tem pouca experiência. A massa, feita com farinha, ovos, leite, fermento biológico e sal, é trabalhada com as mãos. Depois de fermentada, formam-se várias bolinhas que são recheadas com presunto cozido, salame e provola. Seguindo o formato da forma de colomba, as bolinhas são colocadas dentro dela sem dificuldade. Deixa-se fermentar novamente até que as bolinhas cheguem à borda da forma. Por fim, pincela-se a superfície com ovo batido e polvilha-se com sementes de chia, para um toque chamativo e apetitoso.
Este ano, junto com a torta pasqualina, o Danubio salgado e outros pães rústicos de Páscoa que você vai encontrar no blog, você poderá enriquecer sua mesa com essas delícias.
Agora vamos para a cozinha e preparar juntos a colomba salgada Danúbio!
ABAIXO VOCÊ ENCONTRA OUTRAS RECEITAS PARA O DIA DE PÁSCOA.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Horas
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Segunda-feira de Páscoa, Páscoa
Ingredientes para preparar a colomba salgada Danúbio
- 550 g farinha 00
- 250 ml leite
- 1 ovo
- 1 colher de chá açúcar
- 12 g sal
- 15 g fermento biológico fresco
- 60 g óleo vegetal
- 150 g presunto cozido
- 200 g provola
- 100 g salame
- 1 ovo
- a gosto sementes de chia
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Forma para colomba
- 1 Pincel
Passos para preparar a colomba salgada Danúbio
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico fresco no leite morno. Misture bem e deixe descansar.
Em uma tigela grande, coloque a farinha e adicione o leite morno com o fermento. Acrescente uma colher de chá de açúcar e o óleo vegetal.
Misture levemente, adicione o sal e o ovo. Trabalhe a mistura com um garfo por alguns minutos.
Se você não conseguir trabalhar bem a massa com o garfo, amasse na batedeira planetária ou simplesmente com as mãos, como eu fiz. Cubra a tigela com um pano de cozinha e deixe fermentar em um lugar quente por pelo menos 3 horas, ou até dobrar de volume. Os tempos podem variar conforme a temperatura ambiente.
Enquanto a massa fermenta, corte os frios e a provola em cubinhos e reserve.
Passado o tempo de fermentação, pegue a massa e separe pedaços de 40 g cada. Achate levemente cada bolinha e recheie com presunto cozido, salame e provola. Feche as bordas e forme uma bolinha. Disponha as bolinhas na forma de papel para colomba, tentando preencher todos os lados.
Deixe a colomba fermentar novamente por cerca de uma hora em um lugar quente, ou até que a massa alcance a borda da forma.
Preaqueça o forno a 180°C ventilado. Pincele a superfície delicadamente com ovo batido e polvilhe com sementes de chia. Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada. Se a superfície escurecer rápido demais, cubra com papel manteiga.
Uma vez assada, retire a colomba do forno e deixe esfriar completamente.
E aqui está pronta: bonita, macia e saborosa.
Gostou da receita? Então venha me visitar na minha página do Facebook: você vai encontrar muitas outras receitas gostosas e criativas! Deixe um like AQUI. Vou adorar receber as suas fotos e compartilhá-las no meu blog e na minha página! Se precisar de algum conselho, escreva para mim, estou aqui para ajudar….
Um beijão, ATÉ A PRÓXIMA RECEITA!!!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso rechear a colomba salgada Danúbio com outros ingredientes?
Claro, você pode personalizar o recheio de acordo com seu gosto ou com o que tiver na geladeira.
Posso preparar a massa com antecedência e deixá-la fermentar na geladeira?
Sim, é possível! Para uma fermentação mais lenta e controlada, você pode deixar a massa fermentar na geladeira por 8-12 horas. Nesse caso, lembre-se de tirar a massa da geladeira pelo menos uma hora antes de trabalhar com ela, para que volte à temperatura ambiente.
