O creme de legumes é um prato adequado para o período de outono ou inverno que preparo frequentemente. É meu hábito congelar alguns legumes que encontramos no período de verão para depois utilizá-los no inverno; faço assim com abobrinhas, berinjelas, pimentões e afins. Assim, hoje me encontro usando as abobrinhas que, junto com as batatas e ervilhas, me dão a possibilidade de preparar um suave e saboroso creme de legumes que minhas filhas adoram comer. Este creme pode certamente substituir um primeiro prato, mas também acompanha bem um segundo prato de carne, talvez preparado em molho. A dica para esta receita é acompanhar o creme com algumas fatias de pão torrado, a típica bruschetta. Adicione um fio de azeite caseiro e um bom copo de vinho tinto, e a obra estará completa.

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