Hoje deixo para vocês esta deliciosa crema de mascarpone pasteurizada, uma receita muito simples e ideal para ser utilizada em diversas receitas.

Pasteurizar os ovos, como sabemos, é sempre um procedimento muito delicado para a segurança de todos, diferente de quando consumíamos os das galinhas criadas por nossos avós; assim, decidi experimentar esta crema com ovos cozidos.

Com esta crema, preparei a receita do meu tiramisù clássico, uma sobremesa que em minha casa é devorada em poucos minutos: minhas filhas e meu marido realmente adoram.

Decidi colocar essa receita no ar antes das festas de Natal, porque com essa crema, além do clássico tiramisù, você pode rechear o panetone de Natal, profiteroles e várias sobremesas que encontrará no meu blog.

Vamos correr para a cozinha e preparar juntos esta crema!!!