Se vocês procuram algo macio, bonito de ver e delicioso de comer, estão no lugar certo! Hoje eu apresento meu Danúbio salgado, uma receita que lembra casa e estar juntos. É perfeito para brunch, aperitivos, festas de aniversário, Páscoa ou jantares com amigos. O Danúbio é feito de muitas bolinhas de massa macia, colocadas na forma formando uma torta salgada que se desgruda com as mãos. A parte legal é justamente essa: cada um pega sua bolinha recheada, e é sempre um sucesso. Eu recheei com presunto cozido e provola, mas vocês também podem usar legumes grelhados ou o que preferirem.
Meu filho também adora, é o seu salgado preferido e ele simplesmente pira! É uma receita super prática e versátil, que vocês podem personalizar toda vez com o que tiverem na geladeira.
Então, que tal? Vamos pra cozinha e preparar juntos!
Aqui embaixo vocês encontram outras receitas deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Danúbio salgado
- 520 g farinha 00
- 250 ml leite
- 1 ovo
- 1 colher de chá açúcar
- 10 sal
- 20 g fermento biológico fresco
- 50 g óleo de sementes
- 200 g presunto cozido
- 100 g salame
- 200 g provola defumada
- 1 ovo
- a gosto sementes de chia
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Forma
Passos para preparar o Danúbio salgado
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico fresco no leite morno. Misture bem e reserve.
Em uma tigela grande, coloque a farinha e adicione o leite morno com o fermento dissolvido. Acrescente uma colher de chá de açúcar e o óleo de sementes.Misture levemente, adicione o sal e o ovo. Trabalhe a mistura com um garfo por alguns minutos.
Se não conseguir sovar bem a massa com o garfo, amasse a massa numa batedeira planetária ou simplesmente com as mãos, como eu fiz. Cubra a tigela com um pano de cozinha e deixe crescer em um lugar quente por pelo menos 3 horas, ou até que tenha dobrado de volume. O tempo pode variar conforme a temperatura do ambiente.
Enquanto a massa cresce, corte os embutidos e a provola em cubinhos e reserve.
Depois do tempo de fermentação, pegue a massa e separe porções de 40 g cada. Achate levemente cada bolinha e recheie com presunto cozido, salame e provola. Feche bem as bordas e modele uma bolinha. Coloque as bolinhas na forma, começando do centro e seguindo em espiral, deixando um pouco de espaço entre elas (elas irão se unir durante a fermentação).
Cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 45-60 minutos, ou até que estejam fofas e unidas.
Preaqueça o forno a 180°C (ventilado). Em uma tigelinha, bata o ovo e pincele delicadamente a superfície do Danúbio; polvilhe com sementes de chia. Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada. Se a superfície escurecer muito rápido, cubra com papel manteiga.
Retire o Danúbio do forno e deixe amornar um pouco antes de servir. Fica ótimo morno, mas também mantém a maciez quando frio.
E aí está pronto: bonito, macio e super cremoso!
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Um beijo, ATÉ A PRÓXIMA RECEITA!!!
Perguntas e Respostas (FAQ)
Posso rechear o Danúbio com outros ingredientes?
Claro, você pode personalizar o recheio conforme seu gosto ou com o que tiver na geladeira.
Posso preparar a massa com antecedência e fazê-la fermentar na geladeira?
Sim, é possível! Para uma fermentação mais lenta e controlada, você pode deixar a massa crescer na geladeira por 8-12 horas. Nesse caso, lembre-se de tirar a massa da geladeira pelo menos uma hora antes de trabalhar com ela, para que volte à temperatura ambiente.
