O macarrão com batatas e provola é um prato típico da tradição napolitana, onde representa um verdadeiro comfort food. É uma receita da cozinha pobre, criada pela necessidade de usar ingredientes simples e facilmente disponíveis, transformando-os em um prato rico e cremoso. Com o tempo, esta preparação foi enriquecida com a adição da provola defumada, que dá um toque elástico e super cremoso.
Ao meu macarrão com batatas e provola, adicionei casquinhas de parmesão e uma pitada de pimenta, que realça o sabor das batatas e do macarrão.
Este prato é perfeito para dias frios, mas é tão bom que pode ser preparado o ano todo. Sua cremosidade natural é obtida cozinhando o macarrão diretamente no caldo de batatas, que libera o amido e cria um prato irresistível.
Prepará-lo é realmente simples e requer poucos passos, mas o resultado será um prato simples, saboroso e capaz de conquistar todos com seu sabor e aroma convidativo.
Vamos à cozinha e preparemos juntos este delicioso macarrão com batatas e provola!
Aqui abaixo deixo outros pratos principais:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o macarrão com batatas
- 500 g macarrão misto
- 3 cenouras
- 1 talo aipo
- 4 batatas
- azeite de oliva extra virgem
- provola defumada
- parmesão (casquinhas)
- 60 g parmesão ralado
- pimenta preta
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Concha
Preparação do macarrão com batatas
Preparar macarrão com batatas é realmente simples.
Como primeiro passo, descasque e lave as cenouras, com uma faca corte-as em pedaços pequenos. Proceda da mesma forma com o talo de aipo.
Descasque as batatas, lave-as bem e seque-as com um pano de cozinha. Com uma faca, corte-as em cubos pequenos.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a mistura de cenouras e aipo por alguns minutos. Adicione as batatas e deixe absorver o sabor por 5 minutos.
Adicione sal e um pouco de pimenta em pó. Adicione água quente até cobrir as batatas e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio, até que as batatas comecem a desmanchar.
Adicione o macarrão misto diretamente na panela com as batatas e mexa.
Adicione mais água quente, uma concha de cada vez, como no preparo de um risoto.
Quando o macarrão estiver al dente e a mistura estiver cremosa, desligue o fogo. Adicione as casquinhas de parmesão, a provola e o parmesão ralado, misture com uma colher de pau até que toda a provola esteja derretida.
Deixe descansar por alguns minutos e bom apetite!
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