O Natal está quase chegando e hoje quero compartilhar a receita do meu pandoro salgado, um rústico à base de frios e queijos.
Uma receita napolitana que eu tinha em mente preparar no ano passado, e considerando também que sou uma grande amante das receitas salgadas, não poderia deixar de fazê-la! Esta é uma receita que criei junto com minha mãe, se seguirem à risca todos os passos ficarão entusiasmados com o ótimo resultado.
Preferi rechear este rústico com frios, mas vocês podem experimentar também a versão vegetariana usando tomates secos, azeitonas verdes ou pretas, legumes salteados na frigideira ou o que preferirem; eu lhes digo que obterão um ótimo rústico, leve e perfumado.
Como eu disse antes, quis usar frios como recheio, mas vocês podem escolher de acordo com seus gostos; eu coloquei salame, presunto cozido, mortadela e queijos delicados como provolone ou fontina.
Recomendo não usar queijos de sabor forte pois poderiam cobrir o gosto deste delicioso pandoro salgado.
Se em casa não tiverem a forma para pandoro, podem tranquilamente usar a de bolo. Enquanto isso, deixo para vocês o link para comprá-la.
No blog encontrarão outras receitas salgadas de Natal, como a árvore salgada, Estrela de Natal salgada, Árvores de Natal recheadas e muitas outras.
Agora vamos para a cozinha e preparemos juntos este lindo pandoro salgado!
Não percam estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes Pandoro salgado
- 300 g farinha Manitoba
- 300 g farinha 00
- 4 ovos
- 70 ml óleo de sementes
- 280 ml leite
- 1 colher sal
- 20 g fermento biológico fresco
- 5 colheres queijo parmesão ralado
- 60 g mortadela
- 100 g presunto cozido
- 80 g salame
- 100 g provolone defumado
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Forma pandoro
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Colher de madeira
Passos Pandoro salgado
Preparar este rústico é realmente simples. Você pode usar qualquer ferramenta ou uma simples tigela, trabalhando tudo com as mãos.
Pegue uma batedeira e insira ovos, leite e fermento. Coloque o gancho espiral e trabalhe a mistura por alguns segundos. Adicione o óleo de sementes e as farinhas e continue trabalhando.
Enquanto isso, corte todos os frios e o queijo em pequenos pedaços.
Insira o queijo parmesão ralado junto com os frios e misture com uma colher de madeira.
Unte a forma de pandoro e insira toda a mistura.
Cubra com um pano de prato e deixe crescer por 3/4 horas até que atinja as bordas da forma.
Após o tempo de crescimento, asse em forno pré-aquecido a 170ºC por 35 minutos.
Sempre faça o teste do palito e uma vez pronto, deixe esfriar completamente.
Sirva seu pandoro em um prato natalino.
Você pode conservar seu pandoro por dois dias em um saco para alimentos.
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