Hoje eu vou deixar a receita da parmegiana de berinjelas grelhadas.
O verão nos oferece muitos tipos de vegetais que podemos utilizar a nosso gosto e prazer. As berinjelas, então, podem ser cozidas em várias versões, mantendo seu inconfundível sabor. E então, eu fiz uma espécie de parmegiana colocando como única variação aos ingredientes clássicos a “sottiletta”. Garanto que o resultado será excepcional
Não perca estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g berinjela
- 400 ml molho de tomate
- 5 sottilette
- 4 colheres queijo parmesão ralado
- manjericão
- sal
Ferramentas
- 1 Frigideira de ferro fundido
- 1 Faca
- 1 Panela
Passos Parmegiana de berinjela grelhada
Preparar esta deliciosa parmegiana é realmente muito simples.
Primeiro, prepare o molho de tomate. Em uma panela, frite o alho com três colheres de azeite. Quando dourar, adicione o molho de tomate. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, adicione um pouco de manjericão e um pouco de sal. Enquanto isso, lave e seque bem as berinjelas e, com uma faca, corte em fatias de 1/2 cm. Grelhe as berinjelas em uma chapa de ferro fundido ou em uma frigideira antiaderente. À medida que vai cozinhando as berinjelas, coloque-as em um prato de servir.
Pegue uma frigideira antiaderente e comece a montar a parmegiana. Faça a primeira camada de berinjelas (como visto na foto), molho de tomate, “sottiletta” e berinjelas. Continue com o restante até chegar às bordas da frigideira. Finalmente, adicione molho de tomate e bastante parmesão.
Cozinhe sua parmegiana em fogo baixo por 15 minutos.
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