Hoje vou deixar para vocês a receita de radicchio gratinado ao forno, um acompanhamento típico dos pratos de inverno.
O radicchio rosso é um vegetal que se encontra facilmente em qualquer época do ano, embora o melhor período para consumi-lo seja de outubro até a primavera. É leve e pobre em calorias, mas proporciona uma agradável sensação de saciedade. Pode ser cozinhado de várias maneiras, embora eu prefira gratiná-lo no forno. Desta forma, seu sabor amargo é atenuado por outros ingredientes como o parmesão e a farinha de rosca, e pode ser realmente apreciado até mesmo pelos mais relutantes. Enfim, apresento a vocês um prato peculiar que pode ser combinado com qualquer tipo de prato principal.
No meu blog, além do radicchio gratinado ao forno, você também encontrará o pesto de radicchio, uma combinação perfeita de ingredientes de sabor suculento, que tornará seus pratos únicos.
Não perca estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Radicchio gratinado ao forno
- 1 radicchio rosso di Treviso IGP, tardivo
- 3 colheres parmesão ralado
- 3 colheres farinha de rosca
- sal
- azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- 1 Tábua de corte
Passos Radicchio gratinado ao forno
Elimine as folhas externas do radicchio.
Corte o radicchio em 4 partes.
Pegue uma assadeira, adicione um fio de azeite e coloque as fatias de radicchio, salgue e adicione o parmesão ralado e bastante farinha de rosca.
Um fio de azeite na superfície e asse em forno pré-aquecido ventilado a 170° por cerca de 25 minutos.
Tire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Recomendo consumir este acompanhamento no mesmo dia.
Se quiser, pode adicionar queijo pecorino ou provolone defumado.
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