Rocambole de carne com aspargos, um prato principal saboroso e simples de preparar.
A carne moída de bovino nos dá a possibilidade de criar muitas receitas utilizando uma infinidade de ingredientes. Este tipo de carne é ideal para molhos para macarrão, mas também para fazer almôndegas, rocamboles ou recheios de vegetais como berinjela, abobrinha e pimentão. Nesta ocasião, decidi torná-la o ingrediente principal preparando um rocambole e recheando-o com aspargos. Estes últimos, com seu sabor inconfundível, deram a contribuição necessária para o sucesso deste delicioso prato principal. Ao contrário do rocambole tradicional, além dos aspargos, usei um caldo de legumes e cebolas para mantê-lo sempre macio durante o cozimento, que fiz no fogão, numa panela. Garanto que a casa toda estava com um cheirinho maravilhoso e mal podíamos esperar para comê-lo.
Não perca essas receitas:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Rocambole de Carne com Aspargos
- 250 carne bovina
- 250 g carne de porco
- 3 ovos
- 150 g pão (Raspas de pão amanhecido)
- 60 g queijo parmesão ralado
- 10 aspargos congelados (2 para o refogado)
- q.b. sal
- salsa
- hortelã
- 1 alho
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Panela
Passos Rocambole de Carne com Aspargos
Preparar o rocambole de carne com aspargos é realmente muito simples.
Pegue uma tigela e coloque a carne moída, o sal, as raspas de pão amanhecido, o alho em pó ou picado, o queijo parmesão ralado, a hortelã e a salsa picada.
Adicione os ovos.
Misture tudo com um simples garfo.
Em uma superfície de trabalho, coloque uma folha de papel manteiga. Transfira a mistura para o centro da folha e, com a ajuda das mãos, forme um retângulo.
Enquanto isso, em uma frigideira com um fio de azeite, refogue os aspargos por alguns minutos.
Coloque os aspargos no centro e enrole delicadamente a carne sobre si mesma formando um rolo.
Pegue uma panela e refogue o rocambole, virando-o sem deixá-lo quebrar.
Enquanto isso, em uma panela grande e alta, refogue a cebola e os aspargos cortados em pedaços pequenos por alguns minutos.
Adicione água fervente e deixe cozinhar lentamente por cerca de uma hora.
Coloque seu rocambole em um prato de servir.
Agora é só comer, adicionando um pouco de molho por cima.
Bom apetite!
Gostou da receita? Então venha me visitar na minha página do Facebook, você encontrará muitas receitas boas e deliciosas… deixe um like AQUI Eu adoraria receber suas fotos e compartilhá-las no meu blog e na minha página!!
Se você precisar de algum conselho, me escreva, estou aqui para te ajudar… um beijo ATÉ A PRÓXIMA RECEITA!!!
