Hoje eu apresento minha rosca salgada com frios e tomatinhos, uma receita que lembra casa e a companhia de quem amamos. É perfeita para brunch, aperitivos, festas de aniversário, Páscoa ou jantares com amigos.
A rosca salgada com frios e tomatinhos é uma massa macia e saborosa, assada numa forma que resulta numa torta salgada de formato redondo. O melhor é isso: a textura fofinha permite cortar porções facilmente, e faz sucesso sempre. Eu recheei com presunto cozido, salame e provola, mas você também pode usar muçarela ou o que preferir, acrescentando tomatinhos por cima e um fio de azeite extravirgem para um toque extra de sabor.
E então, que tal? Bora pra cozinha e fazer juntos!
Abaixo você encontra outras receitas super gostosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a rosca salgada com frios e tomatinhos
- 400 g farinha tipo 00
- 4 ovos
- 160 ml leite
- 20 g fermento biológico fresco
- 100 ml óleo de sementes
- 2 colheres de chá sal
- 50 g parmesão ralado
- 100 g presunto cozido
- 100 g salame
- 120 g provola
- 10 tomatinhos cereja
- a gosto azeite extravirgem (Para a superfície)
Utensílios
- 1 Batedeira planetária
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Forma para rosquinha
Como preparar a rosca com frios e tomatinhos
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico no leite morno com uma colher de chá de açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos, até formar uma leve espuma na superfície. Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande), coloque os ovos, o óleo de sementes e a mistura de leite com fermento. Adicione toda a farinha e o sal, comece a sovar com o gancho (ou à mão). Sove por cerca de 5-7 minutos, até que a massa esteja homogênea e comece a desgrudar das laterais da tigela. A massa ficará inicialmente pegajosa, mas, se continuar trabalhando por mais 10-15 minutos (ou até que fique lisa, elástica e não grude mais nas mãos), ficará perfeita. Enquanto isso, corte os frios e o queijo em pedaços pequenos. Misture os frios e o queijo na massa com uma colher de pau.
Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm e despeje toda a massa dentro dela.
Por cima, coloque tomatinhos cortados ao meio e um fio de azeite. Deixe a rosca crescer por algumas horas, ou até que a massa chegue à altura da borda da forma.
Após as horas de fermentação, pré-aqueça o forno a 180° e asse sua rosca por 35-40 minutos. Sempre faça o teste do palito; quando pronta, deixe a rosca descansar por alguns minutos antes de servir.
E ela está pronta: ótima quente ou fria!
Como conservar a rosca salgada com frios e tomatinhos
Pode ser conservada sob uma cúpula de vidro por dois dias.
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Um beijo, ATÉ A PRÓXIMA RECEITA!!!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a rosca salgada sem uma batedeira?
Com certeza! Se você não tem uma batedeira, pode sovar a massa à mão ou usar uma batedeira planetária com gancho. O procedimento é o mesmo: dissolva o fermento, junte os ingredientes líquidos e depois adicione a farinha aos poucos, trabalhando a massa com energia até que ela fique lisa e elástica. Só vai demandar um pouco mais de tempo e força!
Quais alternativas posso usar para o recheio?
A vantagem dessa rosca é a versatilidade! Você pode substituir o presunto cozido, o salame e a provola por aquilo que gostar ou tiver à mão. Boas alternativas incluem legumes grelhados (abobrinha, berinjela, pimentão), cogumelos salteados, azeitonas, queijos diferentes (provolone, emmental, feta) ou até atum com alcaparras para uma versão mais mediterrânea. O importante é que os ingredientes estejam bem escorridos para não liberarem muita umidade na massa.
É possível preparar a massa com antecedência?
Claro! Você pode preparar a massa na noite anterior e deixá-la fermentando lentamente na geladeira durante a noite. De manhã, retire-a da geladeira pelo menos uma hora antes de rechear e fazer a segunda fermentação, para que volte à temperatura ambiente e recupere a atividade. Esse método pode até melhorar o sabor final da rosca. Como posso conservar a rosca salgada que sobrou? A rosca se conserva bem em temperatura ambiente, coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Para conservar por mais tempo, corte em fatias e congele. Na hora de consumir, basta descongelar e aquecer um pouco no forno ou no micro-ondas para recuperar a crocância.
Posso usar fermento biológico seco em vez do fresco?
Sim, você pode substituir o fermento biológico fresco pelo seco granulare. Geralmente, 7 gramas de fermento seco correspondem a 25 gramas de fermento fresco. Nesse caso, não é necessário dissolvê-lo em água morna antes; você pode misturá-lo diretamente à farinha e depois adicionar os líquidos conforme a receita. Certifique-se de usar um fermento apropriado para pães e massas fermentadas.
