Os biscoitos de Páscoa recheados com chocolate são docinhos simples e irresistíveis, ideais para fazer nesta época. Além de serem perfeitos para a Páscoa, também são uma ótima oportunidade para envolver as crianças na preparação. Com uma ideia criativa, podem ser a maneira perfeita de aproveitar o chocolate que sobrou dos ovos de Páscoa! Basta acrescentar um pouco de creme de leite ao chocolate para obter uma deliciosa ganache, que será o recheio ideal para esses biscoitos. São perfeitos também como presente caseiro, embalados num bonito saquinho de celofane decorado. A seguir, vamos ver juntos como fazê-los:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 2 ovos
- 300 g farinha de trigo tipo 00
- 100 g açúcar
- 80 ml óleo vegetal (ou 100 g de manteiga)
- 1/2 raspas de limão
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- a gosto açúcar de confeiteiro (opcional, para decorar)
- 150 g chocolate meio amargo (ou ao leite)
- 100 ml creme de leite fresco
Preparação
Coloque a farinha peneirada em formato de vulcão, criando um buraco no centro. Acrescente o açúcar, os ovos, o óleo (ou a manteiga), as raspas de limão e o fermento peneirado.
Comece a misturar com um garfo para incorporar os ingredientes líquidos à farinha, depois continue sovando rapidamente até obter uma massa lisa, homogênea e compacta.
Envolva a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Em seguida, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo, até obter uma espessura de cerca de 4-5 mm.
Use cortadores para recortar os biscoitos no formato desejado. Lembre-se de fazer pelo menos dois biscoitos iguais para cada formato, pois eles deverão ser emparelhados com o recheio.
Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre um e outro. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.
Quando estiverem assados, retire do forno e deixe esfriar completamente. Enquanto isso, prepare a ganache.
Aqueça o creme de leite em uma panela em fogo baixo, sem deixar ferver completamente. Pique finamente o chocolate em pedaços pequenos e junte-o ao creme quente. Misture delicadamente até que o chocolate esteja completamente derretido, obtendo um creme liso e brilhante.
Deixe a ganache esfriar completamente e então bata levemente com a ajuda das batedeiras elétricas. Se preferir, você pode também adicionar um pouco de licor, como rum ou conhaque.
Agora, pegue metade dos biscoitos e espalhe um pouco de ganache sobre cada um, distribuindo de maneira uniforme. Sobreponha os biscoitos restantes aos recheados, pressionando delicadamente para que grudem.
A gosto, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro antes de servir.
Os biscoitos de Páscoa recheados estão prontos para serem saboreados!Bom apetite e… até a próxima receita!
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