Os bolinhos doces de couve-flor representam uma preparação antiga e surpreendente, capaz de impressionar à primeira garfada. Uma receita da tradição, pouco conhecida na sua versão doce (a versão salgada está disponível -> AQUI), mas incrivelmente gostosa, ideal também como doce de Carnaval. A couve-flor, ingrediente inusitado nas sobremesas, vira protagonista de uma massa macia e perfumada que, uma vez frita, rende bolinhos de consistência cremosa por dentro e agradavelmente crocante por fora. O preparo é simples e rápido, não exige tempos de fermentação e é perfeito para ser personalizado com aromas, raspas de cítricos, licores ou frutas secas como uva-passa. Depois de fritos, os bolinhos são passados no açúcar e servidos rigorosamente quentes, para realçar melhor o sabor. A seguir, vamos ver juntos o que é necessário para prepará-los em casa:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g couve-flor
- 120 g farinha 00
- 1 ovo inteiro
- 1 gema
- essência de baunilha
- 1/2 sachê fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá açúcar (+ a gosto para a cobertura)
- raspas raladas de 1/2 limão
- raspas raladas de 1/2 laranja
- a gosto óleo de sementes (para fritar)
Passos
Limpe e lave bem a couve-flor, separe os buquês e cozinhe em bastante água levemente salgada por cerca de 10 minutos, ajustando o tempo conforme o tamanho dos buquês.
Escorra a couve-flor, transfira para uma tigela grande e amasse grosseiramente com os dentes de um garfo até obter uma consistência macia.
Adicione o ovo inteiro, a gema, o açúcar, as raspas de limão e de laranja e a essência de baunilha, e comece a misturar com cuidado.
Junte a farinha e o fermento peneirados, incorpore tudo até obter uma mistura homogênea, macia e com consistência parecida com uma massa densa.
Aqueça bastante óleo de sementes em uma frigideira de bordas altas e, quando estiver quente, pegue pequenas porções da massa com a ajuda de duas colheres.
Frite os bolinhos aos poucos, virando-os delicadamente durante o cozimento, até dourarem por igual.
Escorra os bolinhos e coloque-os em uma travessa forrada com papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Passe os bolinhos doces de couve-flor ainda quentes no açúcar (ou mel) e sirva imediatamente.
Bom apetite e até a próxima receita!
