Bolo cremoso de Réveillon ao chocolate, uma sobremesa rápida e simples de fazer. Mas, sobretudo, anti-desperdício, já que nada é jogado fora. A massa é feita apenas com claras e, naturalmente, o creme é preparado só com as gemas de ovo que sobraram. Portanto, também é uma ótima alternativa ao clássico pão-de-ló, porque, neste caso, nem é preciso preparar a calda. Para encerrar este 2023 e festejar o Ano Novo, era obrigatório um bolo cremoso ao chocolate: sua gostosura conquista na primeira mordida e vai agradar todo mundo! Então, mãos na massa e vamos preparar juntos essa maravilhosa e derretida delícia:
Outras receitas de sobremesas de chocolate :
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 5 claras
- 130 ml leite
- 150 g açúcar
- 80 g farinha 00
- 40 g amido de batata
- 60 g cacau em pó
- 100 ml óleo vegetal
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- essência de baunilha
- uma pitada de sal
- granulado de avelãs e chocolate (para decorar)
- 5 gemas
- 150 g açúcar
- 500 ml leite
- baunilha
- 60 g cacau em pó
- 30 g farinha 00
- 20 g amido de milho
Passos
Comece preparando o creme de cacau. Em uma panela, aqueça o leite com a baunilha. Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar e acrescente o amido peneirado junto com a farinha.
Despeje, aos poucos, também o leite aquecido, alternando com o cacau peneirado. Leve a panela ao fogo e deixe o creme engrossar, mexendo com frequência.
Transfira para uma tigela e deixe esfriar com filme plástico em contato, reservando até o momento de usar.
Prepare a base do bolo. Coloque as claras em uma tigela grande e bata em neve bem firme, adicionando o açúcar aos poucos.
À parte, misture o óleo com o leite, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Peneire diretamente sobre a mistura também a farinha com o cacau, a fécula (amido) de batata e o fermento para bolos.
Incorpore, por fim, as claras batidas, misturando delicadamente com uma espátula de baixo para cima.
Despeje a massa em uma forma com diâmetro de 20-22 cm, nivele a superfície e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
Asse o bolo por cerca de 40-45 minutos, fazendo o tradicional teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Corte com muito cuidado o bolo no sentido horizontal, formando dois discos. Por ser feito só com claras, ele fica mais delicado e com uma consistência bastante úmida, portanto não será necessário molhá-lo.
Recheie o bolo com uma camada generosa do creme de cacau preparado anteriormente. Feche com o segundo disco e decore o exterior do bolo com o creme restante.
Decore a gosto, por exemplo, adicionando granulado de avelãs ou outra fruta seca de sua preferência, ou apenas lascas de chocolate, confeitos coloridos ou cristais de açúcar (neste caso, cor dourada).
Antes de servir, mantenha na geladeira por pelo menos uma hora. O bolo cremoso de Réveillon ao chocolate está pronto para ser saboreado.
Boas festas, bom apetite e… até a próxima receita!
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