Há um cheiro que lembra casa, forno aceso e tardes preguiçosas: é o do bolo de abóbora com amaretti e chocolate. Um doce simples, fofinho e genuíno, porém de personalidade marcante, que reúne todo o encanto do outono. A abóbora é batida crua com o óleo de sementes, conferindo uma textura mais macia ao bolo, com a adição de amaretti picados e gotas de chocolate meio amargo. Na superfície, uma mistura de frutas secas como amêndoas em lâminas, nozes e avelãs picadas que criam um contraste crocante. É um doce de aparência rústica, mas de sabor refinado, ideal também para servir com uma nuvem de chantilly ou um creme de baunilha. E se sobrar um pedacinho (difícil!), você poderá conservá-lo por 3-4 dias sob um cloche para bolos, mantendo toda a sua maciez. A seguir, vamos ver juntos o que é preciso para fazer o nosso delicioso bolo de abóbora com amaretti e chocolate:
Outras receitas de doces com abóbora :
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 4 ovos
- 300 g abóbora (crua, limpa e cortada em cubos)
- 100 ml óleo de sementes
- 180 g açúcar
- 250 g farinha de trigo
- 50 g fécula de batata
- 1 bustina fermento em pó para bolos
- uma pitada de sal
- essência de baunilha
- 1-2 colheres de sopa de licor Amaretto (opcional)
- 60 g amaretti
- 80 g gotas de chocolate meio amargo
- a gosto amêndoas em lâminas
- a gosto nozes
- a gosto avelãs
Passos
Corte a abóbora crua em pedaços e coloque no processador. Adicione o óleo de sementes e bata até obter um creme liso e homogêneo.
Bata os ovos com o açúcar usando batedeira elétrica por alguns minutos, até obter uma mistura clara e espumosa. Acrescente a essência de baunilha, a pitada de sal e o licor Amaretto.
Despeje no preparo de ovos o purê de abóbora batido com óleo e misture bem. Peneire a farinha, a fécula e o fermento juntos, depois incorpore aos poucos na massa, mexendo com uma espátula ou com as batedeiras em baixa velocidade.
Incorpore os amaretti picados finamente. Junte também as gotas de chocolate (previamente passadas em um pouco de farinha) e mexa delicadamente para distribuí-las uniformemente.
Unte e enfarinhe uma forma de 24-26 cm de diâmetro (ou forre com papel manteiga). Despeje a massa e nivele com uma espátula.
Distribua por cima uma mistura de amêndoas em lâminas, nozes e avelãs picadas grosseiramente, ligeiramente molhadas com água para evitar que queimem durante o cozimento.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos. Verifique o cozimento com um palito, depois deixe esfriar completamente.
Antes de servir o bolo de abóbora com amaretti e chocolate, se desejar, polvilhe a superfície com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Bom apetite e… até a próxima receita!
Se você experimentar esta receita, não deixe de marcar #ipasticcinidinina no Instagram para que eu possa ver e compartilhar com a comunidade.
