O bolo estrela de amaretti é um doce macio, delicado e perfumado, perfeito para ocasiões especiais ou um lanche gostoso, ideal para o Natal ou um almoço em família. Fácil de preparar, elegante e também versátil: você pode substituir, por exemplo, o licor por suco de laranja, acrescentar fatias de fruta ou cobertura de chocolate meio amargo. Conserva-se 3-4 dias em temperatura ambiente, bem coberto com uma campânula para bolos. A seguir, vamos ver juntos o que é necessário para preparar o nosso bolo estrela de amaretti:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 5 ovos
- 120 g açúcar
- 150 g farinha de trigo (farina 00)
- 70 g amido de batata
- 12 g fermento em pó para bolos
- 90 ml óleo de sementes
- 30 ml amaretto (licor)
- 200 g amaretti
- essência de baunilha
- uma pitada de sal
- q.b. açúcar de confeiteiro (para decorar)
Passagens
Comece triturando os amaretti no mixer até obter uma farofa fina e homogênea. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal usando batedeira elétrica. Continue batendo por cerca de 10 minutos, até obter uma mistura clara, fofa e cremosa.
Adicione a essência de baunilha, a farinha, o amido de batata e o fermento peneirados. Cuidado para não desmanchar a mistura, mexendo de baixo para cima com uma espátula.
Despeje o óleo de sementes e o licor amaretto (ou rum, se preferir um sabor mais marcante ou, alternativamente, suco de laranja) na massa e continue misturando delicadamente, incorporando bem todos os ingredientes.
Nesse ponto, acrescente os amaretti triturados à massa, misture e unte uma forma em formato de estrela de 25 cm com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha.
Despeje a massa e nivele bem com uma espátula. Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 175°C por 35-40 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto.
Depois de assado, deixe o bolo esfriar completamente. Então vire delicadamente sobre um prato. Por fim, decore com amaretti inteiros (opcional) e açúcar de confeiteiro.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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