Bolo versado com creme e geleia: um doce fofinho e gostoso, perfeito para qualquer ocasião. Caracterizado por uma massa macia e recheado, já durante o cozimento, com um creme de confeiteiro aveludado e por camadas de compota de damasco ou da geleia preferida. Sua particularidade é a dupla cocção, que consiste em assar parcialmente a base do bolo antes de adicionar o recheio e completar o cozimento, garantindo uma estrutura firme e um resultado estético e gustativo ideal. Essa técnica evita que a base fique encharcada demais e melhora a consistência geral do bolo, assegurando que o recheio fique bem cozido e não muito líquido, além de deixá-lo bonito ao cortar. A seguir, vamos ver juntos o que é preciso para preparar em casa o nosso delicioso bolo versado com creme e geleia:
Outras receitas de bolos versados :
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 9Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 2 ovos
- 50 ml óleo de sementes
- 100 ml leite
- essência de baunilha
- 100 g açúcar
- raspas da casca de uma laranja
- 160 g farinha
- uma colher cheia de frumina
- 12 g fermento em pó para bolos
- 200 g creme de confeiteiro
- a gosto geleia de damasco (ou a que preferir)
- a gosto açúcar de confeiteiro (para decorar)
- 2 gemas
- 50 g açúcar
- 20 g farinha
- 250 ml leite
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- raspas de limão
Passos
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem para evitar grumos.
Aqueça o leite em uma panela com a baunilha e as raspas de limão. Não precisa ferver, apenas ficar quente. Despeje o leite quente coado na mistura de gemas e açúcar.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até o creme engrossar (cerca de 5-7 minutos). Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico em contato. Deixe esfriar primeiro em temperatura ambiente e depois na geladeira até o momento de usar.
Prossiga com a preparação do bolo. Bata os ovos e o açúcar em uma tigela e misture com um batedor até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o óleo de sementes, o leite, as raspas da casca da laranja e a essência de baunilha. Junte a farinha, a frumina e o fermento peneirados e misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
Despeje metade da massa em uma forma de 20×20 cm, previamente forrada com papel manteiga. Nivele com uma espátula e asse na parte inferior do forno.
Asse por cerca de 15-20 minutos, verificando o cozimento com um palito. Retire do forno e espalhe uma camada de geleia sobre a base, em seguida distribua uniformemente o creme de confeiteiro e outra camada de geleia de damasco.
Cubra com o restante da massa e asse novamente, desta vez posicionando a forma na parte central do forno, e cozinhe por mais 15-20 minutos.
Retire do forno o bolo versado com creme e geleia e deixe esfriar completamente. Antes de levar à mesa, corte em quadradinhos e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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