Brioche em formato de rosca com leite condensado e chocolate, macia e fofinha como uma nuvem. Esse doce é um verdadeiro carinho para o paladar, feito com ingredientes simples mas cheios de sabor. A massa é preparada com leite condensado, que confere uma doçura e uma maciez extraordinárias. Por isso, não é necessário adicionar açúcar, já que o leite condensado já tem a quantidade certa. O chocolate meio amargo enriquece ainda mais essa massa especial, criando um equilíbrio perfeito de sabores. Conserva-se em temperatura ambiente por alguns dias e também pode ser congelada (melhor se já porcionada) e depois aquecida quando precisar. A seguir, veja como preparar nossa deliciosa brioche em forma de rosca com leite condensado e chocolate:
Outras receitas de doces com leite condensado :
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 450 g farinha (com 12% de proteínas)
- 300 ml leite
- 1 ovo
- 2 colheres leite condensado
- 4 g fermento biológico seco
- raspa ralada de 1/2 limão (opcional)
- 25 g manteiga (mais o suficiente para pincelar)
- uma colher de chá de sal
- 100 g chocolate meio amargo
Passos
Peneire a farinha em uma tigela, adicione o fermento biológico seco e a raspa de limão. Faça um buraco no centro e junte o ovo, o leite condensado e comece a sovar, adicionando gradualmente o leite até obter uma massa homogênea.
Incorpore a manteiga macia em pedaços e, por fim, o sal; continue sovando até que esteja bem absorvido e a massa fique elástica e lisa.
Agora, transfira para a bancada e faça uma ou duas séries de dobras. Modele um pão e coloque-o em uma tigela levemente untada. Cubra e deixe crescer em temperatura ambiente por cerca de 2-3 horas, ou até dobrar de volume.
Depois de crescida, esvazie delicadamente a massa e transfira para a superfície de trabalho. Abra em um retângulo com a ajuda de um rolo, pincele com um pouco de manteiga derretida e distribua uniformemente o chocolate meio amargo (picado grosseiramente ou em gotas).
Enrole a massa pelo lado mais longo formando um cilindro. Una as extremidades para criar uma rosca e coloque-a na forma apropriada, de 22-24 cm de diâmetro e bordas altas, previamente untada e enfarinhada.
Deixe crescer por cerca de uma hora. Quando a rosca estiver quase alcançando as bordas da forma, pincele com um pouco de leite (ou com uma gema batida para fixar a granulagem de açúcar, opcional).
Preaqueça o forno a 180°C e asse o doce por cerca de 25-30 minutos, fazendo o clássico teste do palito.
Retire do forno e deixe esfriar. A brioche em forma de rosca com leite condensado está pronta para ser saboreada.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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