Cornettone salgado recheado, uma daquelas receitas que conquistam tanto a vista quanto o paladar. Perfeito para um aperitivo, um brunch ou como petisco numa jantar informal, para uma festa ou ocasião especial. Este cornettone une a doçura de uma massa brioche com a salinidade dos embutidos e queijos, criando um equilíbrio de sabores realmente irresistível. Você pode recheá-lo com o que preferir: embutidos, queijos ou legumes. Assim que sair do forno, essa delícia vai desaparecer num piscar de olhos! Veja como proceder para fazer o nosso cornettone salgado recheado:
Outras receitas de brioche salgadas:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 300 g farinha 0
- 150 ml leite
- 1 ovo
- 30 g manteiga
- 30 g açúcar
- 15 g fermento biológico fresco
- 10 g sal
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- a gosto sementes de gergelim (para decorar)
- 150 g presunto cozido (ou outro embutido à escolha)
- 100 g provolone
- 100 g scamorza defumada (ou provola)
Passos
Misture a farinha com o açúcar e o fermento dissolvido no leite morno. Faça um buraco no centro e adicione o ovo. Comece a amassar e depois adicione a manteiga em temperatura ambiente aos poucos e, por fim, o sal.
Quando obtiver uma massa lisa e homogênea, cubra e deixe descansar para crescer em temperatura ambiente por cerca de 2 horas, ou até dobrar de volume.
Enquanto isso, prepare o recheio. Corte os embutidos e os queijos em fatias ou cubos, conforme sua preferência.
Passado o tempo de fermentação, abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada formando uma folha oval de cerca de 0,5 cm de espessura.
Em metade da folha, faça tiras de cerca de 2 cm de largura. Na outra metade, posicione o recheio de embutidos e queijos e enrole, formando um único grande cornetto, tomando cuidado para selar bem as extremidades.
Disponha a brioche numa assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar por mais 1 hora. Antes de assar, pincele a superfície com a gema batida e polvilhe com as sementes de gergelim.
Preaqueça o forno a 180°C e asse por 20-25 minutos, ou até dourar por igual. Retire do forno e deixe amornar. O cornettone salgado recheado está pronto para ser servido.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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