Biscoitos de massa montada com cacau e claras, crocantes e amanteigados feitos só com a clara do ovo. Você pode dar aos seus biscoitos a forma que preferir, usando um saco de confeitar com bico estrela, e eles não precisam descansar na geladeira. No entanto, se não tiver certeza da sua massa, você pode moldá-los e colocá-los na geladeira por cerca de uma horinha antes de assá-los no forno. Depois de assados, pode decorá-los como quiser ou saboreá-los simples, talvez com uma xícara de leite ou chá. Se quiser provar também a versão sem cacau, deixo a receita aqui. Preparando as duas massas você terá uma bela bandeja de docinhos variados para agradar a todos os gostos. A seguir, vamos ver como preparar em casa a massa montada com cacau e claras:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: para 14 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 180 g farinha
- 25 g cacau em pó amargo
- 26 g claras
- 165 g manteiga
- 80 g açúcar de confeiteiro
- uma pitada de sal
- essência de baunilha
Passos
Bata a manteiga em pedaços até obter uma consistência cremosa. Acrescente uma pitada de sal, o açúcar de confeiteiro peneirado, a essência de baunilha e as claras (sem bater).
Incorpore a farinha peneirada com o cacau e trabalhe rapidamente a massa até obter um composto homogêneo.
Transfira para um saco de confeitar com bico estrela de 8 mm e forme os biscoitos numa assadeira, em formato de O, de S ou o que preferir, continuando até acabar a massa.
Leve a assadeira ao forno preaquecido a 190°C e asse os biscoitos por 10–12 minutos, dependendo do tamanho.
Retire do forno e deixe esfriar totalmente, depois decore a gosto com chocolate, granulado ou com cerejas cristalizadas (essas últimas adicione aos biscoitos antes de assar) ou simplesmente saboreie-os simples.
Os biscoitos de massa montada com cacau e claras estão prontos para servir.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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