Os medalhões de abóbora e abobrinha sem ovos são um prato saudável e leve, rápido de preparar e com ingredientes simples e frescos. Podem ser assados, como neste caso, ou feitos na frigideira com um fio de azeite, e têm um sabor delicioso. Para deixá-los ainda mais apetitosos, você pode acrescentar queijo derretido e verá que vão sumir rapidinho aí em casa 😋. A seguir, vamos ver juntos como preparar esses deliciosos medalhões de abóbora e abobrinha sem ovos:
Outras receitas com abóbora
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: para 8 medalhões
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 2 batatas pequenas
- 2 abobrinhas
- 200 g abóbora
- 1 colher de sopa farinha de grão-de-bico
- 2 colheres de sopa parmesão ralado
- 1/2 cebola (opcional)
- sal
- a gosto azeite extravirgem
- 3 colheres de sopa farinha de rosca (+ a gosto para polvilhar os medalhões)
- salsinha picada
Preparação
Preparação dos medalhões de abóbora e abobrinha sem ovos assados:
Rale as batatas, as abobrinhas e a abóbora em um recipiente grande usando um ralador de furos largos.
Transfira tudo para uma frigideira com a cebola picada e um pouco de azeite e doure em fogo alto por cerca de 5-6 minutos, depois retire do fogo.
Adicione à mistura uma colher de sopa de farinha de grão-de-bico, o queijo ralado, a salsinha picada, a farinha de rosca e tempere com sal a gosto.
Misture todos os ingredientes até obter uma massa bem incorporada e bastante seca. Em seguida, forme os medalhões.
Forre uma assadeira com papel manteiga e, com um cortador redondo de 7 cm de diâmetro, molde os medalhões, acrescentando um pouco de farinha de rosca na base e colocando a massa, colher por colher, dentro do cortador.
Aperte com as costas da colher para compactar bem e salpique a superfície com mais farinha de rosca. Proceda assim até terminar toda a massa e formar cerca de 8 medalhões.
Regue com um fio de azeite e leve a assadeira ao forno preaquecido a 200°C, deixando assar por cerca de 15-20 minutos, virando na metade do tempo. Se preferir, também podem ser feitos na frigideira com um pouco de óleo, dourando por cerca de 3 minutos de cada lado.
Os medalhões de abóbora e abobrinha sem ovos estão prontos para serem saboreados!
Bom apetite e… até a próxima receita!
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