As mezzelune coração de amêndoa e chocolate, macias e envolventes, são um verdadeiro abraço de sabores, perfeitas para as festas. Caracterizadas por uma massa quebradiça que derrete na boca e por um recheio úmido, macio e perfumado à base de farinha de amêndoas, claras, cacau e um toque intenso e aromático de chocolate meio amargo. Preparar esses docinhos é simples, mas exige ingredientes de qualidade para ressaltar cada sabor. No cozimento eles vão liberar um perfume que vai encher sua casa e deixar qualquer um com água na boca. Depois de douradas, deixe esfriar e, se quiser, polvilhe com um leve toque de açúcar de confeiteiro. As mezzelune coração de amêndoa e chocolate se conservam por 4-5 dias em um recipiente hermético ou em saquinhos próprios para alimentos. A seguir, vamos ver juntos todos os ingredientes e o procedimento para fazê-las em casa:
Outros doces com amêndoas :
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 18Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 130 g açúcar de confeiteiro
- 160 g manteiga
- 2 gemas de ovo (grandes)
- uma pitada de sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- fermento em pó para bolos (a ponta de uma colher de chá)
- 170 g farinha de amêndoas
- 50 g chocolate meio amargo 70%
- 65 g clara de ovo
- 120 g açúcar de confeiteiro
- 25 g cacau em pó sem açúcar
- raspas de ½ laranja
- Algumas gotas essência de amêndoa
Passos
Prepare a massa quebradiça. Misture em uma tigela grande a farinha peneirada com o açúcar de confeiteiro e a pitada de sal.
Adicione a manteiga fria em cubos e comece a trabalhar até obter uma mistura com aspecto de farofa. Junte as gemas, uma ou duas colheres de água, o extrato de baunilha e o fermento em pó.
Trabalhe rapidamente a massa até formar um disco homogêneo. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela, junte a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro, o cacau e as raspas de ½ laranja.
Adicione a clara, algumas gotas de essência de amêndoa e o chocolate meio amargo bem picado. Misture bem até obter uma mistura homogênea e levemente pegajosa.
Monte as mezzelune. Retire a massa da geladeira e abra sobre uma superfície enfarinhada com aproximadamente 5 mm de espessura. Corte círculos usando um cortador ou um copo com 8 cm de diâmetro.
Coloque bastante recheio no centro de cada disco, deixando um pouco de espaço nas bordas. Dobre os discos ao meio para formar meias-luas e pressione bem as bordas com os dedos ou use um garfo para selá-las bem.
Transfira as mezzelune para uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com um pouco de clara. Asse em forno pré-aquecido a 180° C por cerca de 15-20 minutos, ou até ficarem douradas.
Depois de assadas, deixe esfriar completamente e, se desejar, polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro.
As mezzelune coração de amêndoa e chocolate estão prontas para serem servidas!
Bom apetite e… até a próxima receita!
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