O pão de forma bicolor é um fermentado delicioso e macio, caracterizado pelo contraste de cores, com camadas de massa clara e escura que se entrelaçam harmoniosamente, criando um efeito visual atraente. Sua textura fofa é resultado do trabalho com pré-fermento, que confere ao pão um aroma e leveza extraordinários. Ideal para ser apreciado puro, ou recheado com cremes ou geleias, é perfeito para o café da manhã ou lanche, mas também como base para sanduíches deliciosos. Conserva-se por 3-4 dias em temperatura ambiente, dentro de um saco para alimentos ou em recipiente hermético. Para prolongar a validade, também é possível congelar, durando até 2-3 meses. Recomenda-se fatiar antes de congelar, para retirar apenas as fatias necessárias sem descongelar todo o pão. A seguir, todos os ingredientes e o passo a passo para preparar em casa o nosso pão de forma bicolor:
Outras receitas de pão de forma :
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas 45 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 90 g farinha 0
- 100 ml água
- 3 g fermento biológico seco
- 2 colheres de chá mel
- o pré-fermento
- 460 g farinha 0
- 80 ml água
- 100 ml leite
- 80 g açúcar
- 60 ml óleo vegetal
- 7 g sal
- 25 g cacau em pó amargo
Passos
Prepare o pré-fermento. Misture a farinha com o mel dissolvido na água e o fermento biológico até obter uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 45 minutos, até dobrar de volume e ficar cheio de bolhas.
Prepare a massa principal. Em uma tigela grande, junte o pré-fermento, a farinha, o leite, a água, o açúcar e comece a misturar. Acrescente também o óleo e, por fim, o sal. Sove até obter uma massa lisa e elástica.
Em seguida, retire cerca de metade da massa branca, adicione o cacau em pó e misture bem para obter também o pedaço de massa de cacau.
Cubra ambas as massas e deixe crescer por cerca de 1-2 horas, ou até dobrarem de volume.
Depois, desgasifique delicadamente e abra as massas em dois retângulos de 20×33 cm. Coloque a massa de cacau sobre a massa branca (esta última previamente pincelada com um pouco de água) e una as duas camadas passando delicadamente o rolo.
Enrole e coloque o pão de forma bicolor em uma forma adequada. Deixe crescer por mais cerca de uma hora, até que a massa ultrapasse a borda da forma.
Leve ao forno a 170° C e asse por cerca de 45-50 minutos. Se a superfície escurecer demais, cubra com papel alumínio nos últimos minutos de cozimento.
Uma vez assado, desenforme e deixe esfriar completamente. O pão de forma bicolor está pronto para ser fatiado e servido.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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