O plumcake invertido de pêssego é um doce delicioso e perfumado, perfeito para um café da manhã gostoso ou um lanche caseiro caprichado. O preparo é simples e rápido: uma base de massa macia ao iogurte e sem manteiga, enriquecida com pedaços de pêssegos frescos ou em calda, que são colocados no fundo de uma forma untada e polvilhada com açúcar antes de despejar a massa. Depois de assado, o plumcake é desenformado, com os pêssegos distribuídos de forma uniforme na superfície. O resultado é um doce úmido, cítrico e levemente caramelizado, ideal para degustar acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha, de creme diplomático ou simplesmente chantilly. A seguir, veja o que é preciso para realizar nosso plumcake invertido de pêssego:
Outras receitas de doces com pêssego :
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 2 ovos
- 120 g açúcar de confeiteiro
- raspas de 1 limão e 1 laranja
- uma pitada de sal
- 125 g iogurte (natural ou de fruta)
- 80 ml óleo de sementes
- 150 g farinha
- 50 g frumina (amido de trigo)
- 8 g fermento em pó para bolos
- 150 g pêssegos em calda
- a gosto açúcar mascavo
Passos
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal, até obter uma mistura clara e espumosa.
Acrescente as raspas de limão e de laranja, o iogurte e o óleo de sementes em fio, misturando bem.
Incorpore gradualmente a farinha peneirada junto com a frumina (amido de trigo) e o fermento em pó para bolos, mexendo delicadamente com uma espátula.
Unte uma forma de plumcake de 30 cm e polvilhe o fundo com uma camada de açúcar mascavo. Distribua as fatias de pêssego sobre o açúcar e, assim, sobre o fundo da forma de maneira uniforme. Despeje sobre os pêssegos toda a massa do plumcake e nivele com uma espátula.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até dourar por igual.
Depois de assado, deixe esfriar completamente, então vire a forma sobre um prato de servir e desenforme o plumcake. Se quiser, dê brilho à superfície com uma leve pincelada de geleia de pêssego previamente aquecida numa panelinha.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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