Rocambole salgado de pan brioche, uma preparação saborosa e cheia de ingredientes. Ideal para festas, para o feriado de Páscoa ou para piqueniques e passeios. Trata-se de uma massa macia à base de leite e ovos, recheada com vários embutidos, provola e montinhos de ricota. É uma brioche salgada tão boa e macia que você vai querer repetir sempre. A seguir, veja o que é preciso para preparar o nosso delicioso rocambole salgado de pan brioche:
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6-8
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Páscoa, Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha Manitoba
- 200 g farinha 00
- 250 ml leite
- 50 g açúcar
- 15 g fermento biológico fresco
- 1 ovo
- 2 colheres azeite extravirgem
- 10 g sal
- 150 g ricota
- 120 g salame
- 120 g presunto cozido
- 120 g speck
- 200 g provola defumada
Passos
Aqueça o leite até ficar morno e dissolva nele o fermento biológico.
Peneire as farinhas 00 e Manitoba, disponha em formato de vulcão e faça um buraco no centro. Acrescente o açúcar, o fermento dissolvido no leite e comece a misturar.
Adicione também o ovo, o azeite e misture bem os ingredientes. Incorpore o sal apenas no final e trabalhe bem a massa por alguns minutos.
Transfira para uma superfície enfarinhada, faça duas dobras e modele a massa em bola. Obtido um bolinho liso e homogêneo, cubra com filme plástico e deixe crescer na tigela por pelo menos 2 horas, ou até dobrar de volume.
Passado o tempo necessário, abra a massa em um retângulo com espessura de 5-6 mm e recheie com montinhos de ricota, a provola e os embutidos mistos cortados em pedaços.
Enrole a massa pelo lado mais longo e feche bem as extremidades. Transfira o rocambole para uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra e deixe crescer por 30-40 minutos.
Faça cortes diagonais e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos, até dourar uniformemente. O rocambole salgado de pan brioche está pronto para ser saboreado!
Bom apetite e… até a próxima receita!
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