Essas semiesferas de semifreddo de avelã com cobertura de caramelo são super fáceis de fazer. São poucos ingredientes para um resultado incrível, uma sobremesa individual saborosa e refrescante, perfeita para finalizar uma refeição e/ou alegrar estes dias quentes. Uma sobremesa de colher sem ovos, sem mascarpone, sem gelatina e, acima de tudo, sem forno, finalizada com uma deliciosa calda de caramelo caseira. As semiesferas podem ser guardadas no freezer por várias semanas e devem ficar alguns minutos em temperatura ambiente antes de servir. A seguir, vamos ver o que é preciso para preparar nosso semifreddo de avelã com caramelo:
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
Ingredientes
- 400 ml creme de leite fresco para bater
- 140 g leite condensado
- 3 colheres creme de avelã para passar
- a gosto avelãs picadas
- 200 g açúcar
- 100 ml água
- essência de baunilha
Passos
Prepare as semiesferas. Bata em ponto de chantilly bem firme o creme de leite bem frio, direto da geladeira, com a ajuda das batedeiras elétricas.
Adicione, aos poucos, o leite condensado e o creme de avelã, incorporando-os ao chantilly com movimentos de baixo para cima, até obter uma mistura homogênea.
Pegue uma forma de silicone meia-esfera média e preencha cada cavidade quase até as bordas. Finalize com as avelãs picadas, cobrindo todos os semifreddos.
Leve a forma ao freezer por pelo menos 4-5 horas. Enquanto isso, prepare a cobertura de caramelo (ou outro sabor que preferir, ou decore simplesmente com o creme de avelã/chocolate derretido).
Prepare a cobertura. Ferva a água com a baunilha em uma panelinha. Em outra panela, derreta o açúcar com duas colheres de sopa de água fria sem mexer até que comecem a surgir bolhas na superfície.
Quando a mistura começar a escurecer e o açúcar estiver caramelizado, desligue o fogo e incorpore delicadamente a água fervente aromatizada (atenção para não se queimar).
Misture rapidamente para formar a calda de caramelo e transfira para uma tigela para esfriar completamente.
Quando as duas preparações estiverem prontas, retire a forma do freezer e desenforme as semiesferas virando-as sobre um prato de servir.
Decore a superfície, neste caso, com a cobertura de caramelo, algumas avelãs picadas grosseiramente e sirva.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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