Biscoitos Settembrini, famosos e deliciosos docinhos compostos por um recheio de figos frescos, amêndoas e amaretti, aromatizados com uma pitada de canela. Tudo envolto em um delicado invólucro de massa frolla. Conservam-se em um recipiente hermético por até uma semana e esta é definitivamente a estação ideal para prepará-los. No entanto, com uma boa geleia de figo, é possível testar esta receita em qualquer época do ano. Os biscoitos Settembrini são perfeitos para o café da manhã ou para acompanhar uma boa xícara de chá ou café. A seguir, vamos ver juntos como fazê-los em casa em poucos e simples passos:
Outras receitas com figos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 16Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 230 g farinha 00
- 70 g açúcar de confeiteiro
- 30 g farinha de amêndoas
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- um ovo inteiro
- uma gema
- 50 g manteiga
- essência de baunilha
- 400 g figos frescos
- 50 g amaretti
- 30 g açúcar mascavo
- 30 g amêndoas picadas
- uma pitada de canela em pó
Passagens
Descasque os figos frescos, corte-os em pedaços e cozinhe-os em uma panela com o açúcar mascavo por cerca de 15-20 minutos, mexendo sempre.
Esmigalhe grosseiramente os amaretti e junte-os ao preparo junto com as amêndoas picadas e uma pitada de canela (opcional).
Misture bem tudo, depois retire do fogo e deixe esfriar completamente. Transfira a tigela para a geladeira até o momento do uso. Enquanto isso, prepare a massa frolla.
Numa tigela, trabalhe a farinha 00 com a farinha de amêndoas, o fermento em pó, o açúcar de confeiteiro, o ovo inteiro e a gema, a manteiga e a essência de baunilha.
Quando obter uma massa lisa e homogênea, envolva-a em filme plástico e deixe-a firmar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Passado o tempo necessário, retire a massa da geladeira e abra-a em uma folha retangular com cerca de 3-4 mm de espessura. Corte da folha dois retângulos iguais, dividindo-a no sentido do comprimento.
Recheie cada tira com o composto de figos, deixando as bordas livres, e selas bem para fechar o recheio, formando cilindros. Vire-os com a emenda para baixo e achate-os levemente com as mãos.
Leve os cilindros recheados à geladeira por pelo menos 2 horas. Com uma faca bem afiada, corte os biscoitos e disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse os biscoitos Settembrini em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Depois de frios, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro e sirva à mesa.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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