As tortinhas frangipane e maçã são docinhos refinados e irresistíveis, perfeitos para se mimar com um lanche delicioso ou para encerrar um almoço especial. A base crocante e quebradiça combina na perfeição com o creme macio de frangipane, enriquecido pela frescura das maçãs dispostas em pétalas, como uma flor que floresce. Um equilíbrio de sabores e texturas que conquista na primeira mordida, tornando esta receita um verdadeiro prazer para compartilhar. Com a chegada do Dia das Mães, esta receita é ideal para surpreendê-la e deixar o dia ainda mais especial. A seguir, vamos ver juntos como preparar essas fantásticas tortinhas frangipane e maçã:
Outras receitas de doces com maçã :
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Dia das Mães
Ingredientes
- 200 g farinha
- 80 g manteiga
- 70 g açúcar
- 1 ovo
- uma colher de chá de fermento em pó para bolos
- raspa de limão ralada
- 120 g manteiga
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 2 ovos
- 100 g farinha de amêndoas
- 20 g farinha 00
- uma pitada de sal
- essência de baunilha
- 2 maçãs
- a gosto gelatina alimentícia
Passos
Prepare a massa frolla. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela com o açúcar e a raspa de limão e misture levemente.
Adicione a manteiga em pedaços, fria da geladeira, e trabalhe tudo até obter uma massa com textura arenosa. Acrescente também o ovo e misture rapidamente até formar uma massa homogênea e compacta.
Envolva o cilindro de massa com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira. Enquanto isso, prepare o creme frangipane.
Bata a manteiga em temperatura ambiente em uma tigela com o açúcar de confeiteiro, até obter um creme liso. Junte um ovo de cada vez, misturando bem antes de adicionar o seguinte.
Incorpore a farinha de amêndoas e a farinha 00, uma pitada de sal e a essência de baunilha. Reserve o creme até o momento de usar.
Retire a massa frolla da geladeira e deixe amolecer levemente em temperatura ambiente por alguns minutos. Em seguida, forme um rolinho com a massa e divida em seis partes iguais.
Com cada porção, abra um disco fino, com cerca de 5 mm de espessura, e forre o fundo e as laterais das forminhas para tortinhas (cerca de 12 cm de diâmetro).
Com um garfo, faça furos na base das tortinhas, de modo a evitar que cresçam durante a cozedura, e distribua uma camada de creme frangipane, nivelando bem.
Descasque as maçãs e corte em fatias finas. Disponha-as sobre o creme como se formasse as pétalas de uma rosa e polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Preaqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 25–30 minutos, ou até dourarem. Retire do forno, deixe esfriar e aplique na superfície uma camada de gelatina alimentícia.
As tortinhas frangipane e maçã estão prontas para serem servidas.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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