As zeppole Pan di Stelle assadas são uma versão super gostosa das zeppole clássicas, preparadas com massa choux de cacau e recheadas com um creme fofinho à base de mascarpone, creme de leite e biscoitos Pan di Stelle. São perfeitas como sobremesa de domingo, para o Dia de São José ou para o Dia dos Pais e para impressionar os convidados com uma sobremesa cenográfica, mas simples de fazer. Para obter zeppole ainda mais crocantes, deixe-as secar alguns minutos no forno apagado com a porta ligeiramente aberta. Lembre-se também de recheá-las apenas quando estiverem completamente frias e de conservá-las na geladeira até a hora de servir. A seguir, vamos ver juntos o que é preciso para preparar em casa as nossas zeppole Pan di Stelle assadas:
Outras receitas de doces para o Dia dos Pais :
- Dificuldade: Média
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Pais
Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 30 g açúcar
- 260 ml água
- 70 g manteiga
- 140 g farinha
- 20 g cacau em pó sem açúcar
- 1 pitada sal
- essência de baunilha
- 200 ml creme de leite fresco para bater
- 200 g mascarpone
- 50 g açúcar de confeiteiro
- a gosto creme para barrar Pan di Stelle
- 50 g biscoitos Pan di Stelle (+ a gosto para decorar)
Passos
Coloque a água numa panela, junte o sal e a manteiga em pedaços, o açúcar e leve ao ferver.
Retire do fogo e adicione de uma só vez a farinha e o cacau em pó. Misture vigorosamente até obter uma massa lisa e sem grumos.
Volte a panela ao fogo baixo e continue mexendo até que a massa comece a chiar e desgrudar das paredes, formando uma película no fundo.
Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por cerca de 30 minutos. Incorpore os ovos um a um, mexendo bem até total absorção. Adicione também a essência de baunilha até obter uma massa brilhante e densa.
Coloque a massa num saco de confeitar com bico grande em estrela. Faça círculos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, dando duas voltas de massa para cada zeppola e deixando espaço entre elas.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 10-12 minutos. Depois abaixe a temperatura para 170°C e continue a assar por mais 20-25 minutos até que estejam inchadas.
Deixe-as por alguns minutos no forno desligado com a porta ligeiramente aberta, depois retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grelha.
Enquanto isso, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro. Acrescente o mascarpone, uma colher do creme Pan di Stelle e incorpore também os biscoitos esfarelados.
Corte as zeppole ao meio no sentido horizontal. Recheie com o creme de mascarpone e um pouco de creme Pan di Stelle. Feche as zeppole e decore com mais creme de mascarpone, biscoitos esfarelados e uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Bom apetite e… até a próxima receita!
Se você fizer esta receita, não esqueça de marcar #ipasticcinidinina no Instagram para que eu possa ver e compartilhar com a comunidade.
