Hoje uma ideia para o segundo prato ao qual não se pode resistir, as Almôndegas de berinjela e ricota, saboroso versátil, perfeito para um almoço em família ou um jantar entre amigos. Elas são feitas com poucos ingredientes simples e são uma ótima ideia para utilizar as berinjelas que sobraram. Macias por dentro e crocantes por fora, também podem ser assadas no forno se preferir, estarão igualmente deliciosas. Você pode saboreá-las com molho de tomate ou com um molho de iogurte ou maionese. Uma excelente alternativa às deliciosas almôndegas de carne que certamente agradarão a todos os seus convidados. Se você gosta de almôndegas, você deve absolutamente experimentar também as Almôndegas de ricota ao molho
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 806,61 (Kcal)
- Instrumentos 33,08 (g) dos quais açúcares 6,55 (g)
- Proteínas 14,58 (g)
- Gordura 69,93 (g) dos quais saturados 15,80 (g)dos quais insaturados 43,24 (g)
- Fibras 3,95 (g)
- Sódio 495,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berinjela oval preta
- 40 ml azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 150 g ricota de ovelha
- 3 colheres Grana Padano DOP
- 1 ovo
- q.b. salsinha
- 1 dente alho
- 150 g farinha de rosca
- 200 ml óleo de amendoim
Ferramentas
- 1 Tigela
Passos
A primeira coisa a fazer é cortar a berinjela em pedaços pequenos e cozinhá-la na frigideira com azeite e um dente de alho, por cerca de 10 minutos até que esteja macia.
Coloque em uma tigela, deixe esfriar um pouco e adicione a ricota.
O grana.
o ovo
a salsinha picada
e um dente de alho cortado fino
Misture bem e adicione a farinha de rosca
Neste ponto, forme as nossas almôndegas
até terminar a mistura
e fritá-las em bastante óleo de amendoim
