Biscoitos macios recheados com amêndoas e tangerina. Pequenos tesouros de sabor, esses biscoitos escondem uma riqueza de sabores: amêndoas, pasta de tangerina (neste caso usei tangerinas chinesas, mas se você tiver tangerinas comuns, use também) que dão vida a um coração macio e envolvente. Um presente perfeito para surpreender seus convidados. Eles também são ótimos para serem embalados em uma meia de Natal ou em uma embalagem de presente. Experimente-os e eu garanto que pela simplicidade e sabor você os fará muitas vezes. Receita do talentoso Simone Esposito, que sempre nos dá dicas incríveis!

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Dificuldade: Muito fácil
Tempo de descanso: 1 Minuto
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 20 biscoitos
Métodos de cozimento: Forno, Cozimento lento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

236,57 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 236,57 (Kcal)
Instrumentos 23,32 (g) dos quais açúcares 13,70 (g)
Proteínas 4,30 (g)
Gordura 14,21 (g) dos quais saturados 3,65 (g)dos quais insaturados 2,07 (g)
Fibras 2,41 (g)
Sódio 10,81 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

250 g farinha 00
130 g manteiga
100 g açúcar
60 g ovo
1 colher de chá fermento em pó para bolos (nivelada)
250 g tangerinas (biológicas chinesas ou tangerinas comuns)
130 g açúcar
50 g água
300 g farinha de amêndoas

Ferramentas

Mixer de mão
1 Rolo de massa
1 Assadeira

Passos

Lave bem as tangerinas e ferva-as em água por cerca de 5 minutos.
Escorra-as e coloque-as em uma tigela. Corte em pedaços.
Na tigela, adicione o açúcar
e a água. Mexa e
Quando você ver bolhas maiores na panela, está pronto.
Transfira a pasta de tangerina para uma tigela e com o mixer de mão transforme em creme
Quando a pasta de tangerina ainda estiver quente, adicione a farinha de amêndoas
Forme a massa e deixe esfriar.
Agora, em uma tigela, prepare a massa, juntando a farinha, o açúcar, o fermento, a manteiga fria em pedaços e o ovo.
Trabalhe bem com as mãos
até obter uma massa lisa, que colocaremos para descansar na geladeira por 1 hora
Neste ponto, retire a massa da geladeira e com o rolo de massa, estenda-a até formar um retângulo que mede 40×25 cm e uma espessura de cerca de 5 mm.
com a pasta de tangerina e amêndoas fria, forme um rolo
Pincele o retângulo de massa com ovo batido
e posicione a pasta de amêndoas e tangerina.
Enrole delicadamente a pasta na massa
e estique o rolo o máximo possível. Quanto mais esticamos o rolo, mais biscoitos obtemos.
Corte o rolo no tamanho que preferir
Pincele os biscoitos com ovo batido
Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos, eles devem ficar macios.