Biscoitos ‘Parigini’ sicilianos para mergulhar são uma especialidade doce típica da Sicília, famosos por sua textura crocante e a capacidade de absorver perfeitamente o leite ou o café, transformando-se em uma experiência gustativa única. Estes biscoitos, de forma alongada e ligeiramente curva, são caracterizados por uma massa simples à base de farinha, açúcar, ovos e banha (ou manteiga), muitas vezes enriquecida com raspas de limão ou laranja para um toque de frescor. Eu substituí a manteiga pelo óleo de girassol e o limão e a laranja pelo extrato de baunilha.
A origem do nome “parigini” é envolta em mistério. Apesar do nome poder sugerir uma origem francesa, estes biscoitos são autenticamente sicilianos e não têm qualquer ligação com a capital francesa. Algumas teorias sugerem que o nome pode derivar da forma alongada dos biscoitos, que lembra a de um charuto, um produto muito comum em Paris na época em que esses biscoitos apareceram.
Um prazer para o paladar. A simplicidade dos ingredientes e a facilidade de preparação não afetam o sabor intenso e envolvente desses biscoitos. Sua versatilidade os torna perfeitos para qualquer ocasião: do café da manhã ao lanche da tarde, passando por um momento de mimo sozinho ou em companhia. Mergulhados no leite quente, no café ou no chá, os biscoitos parigini oferecem uma experiência de sabor inesquecível
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 30 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 115,78 (Kcal)
- Instrumentos 19,30 (g) dos quais açúcares 8,15 (g)
- Proteínas 2,67 (g)
- Gordura 3,70 (g) dos quais saturados 0,63 (g)dos quais insaturados 2,93 (g)
- Fibras 0,75 (g)
- Sódio 8,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 26 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 450 g farinha 0
- 230 g açúcar
- 3 ovos (médios)
- 15 g fermento em pó para doces
- 90 ml óleo de girassol
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 30 g farinha 00
- 25 g cacau em pó
Ferramentas
- Tigelas
Passos
Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar
O pacotinho de fermento para doces
os ovos
O óleo de girassol
o extrato de baunilha
trabalhar na tigela
até obter uma massa lisa e homogênea
que dividiremos em duas partes iguais.
em uma parte adicionaremos a farinha 00
trabalhar até obter esse resultado
na outra metade, adicionaremos o cacau
e trabalhar até obter esse resultado
Neste ponto, formar dois rolos, um claro e outro escuro.
Uni-los
enrolando.
Faça o mesmo com os outros dois pedaços de massa e entrelace-os
Coloque-os sobre papel manteiga e asse em forno estático pré-aquecido a 180º por 30 minutos
Aguarde alguns minutos após o cozimento e corte os rolos transversalmente.
Nossos ‘parigini’ estão prontos para serem mergulhados em uma xícara de leite no café da manhã.
