Você está procurando um biscoito que combine a fragrância do limão com a doçura das amêndoas? Então você não pode perder a receita dos biscoitos recheados com massa de amêndoas e limão! Uma casca externa macia encontra um coração cremoso e perfumado, perfeito para um chá da tarde ou como um doce presente. Prepare-os comigo e deixe-se conquistar por essa combinação de sabores. Esta é a versão com limão de uma receita realizada dias atrás de Biscoitos macios recheados de amêndoas e tangerina que foram literalmente um sucesso. O conselho que dou nesta versão é usar limões com casca grossa e, acima de tudo, orgânicos, pois consome-se justamente a casca do limão. Certamente você está se perguntando se a casca do limão é amarga. Justamente a cozedura e a fervura com açúcar e água a tornam particularmente doce e, sobretudo, o uso desses limões com casca grossa resolve este problema. Experimente-os e me conte.

Biscoitos recheados com massa de amêndoas e limão

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 20 biscoitos
Métodos de cozimento: Forno, Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Inverno, Todas as estações

249,00 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 249,00 (Kcal)
Instrumentos 26,70 (g) dos quais açúcares 17,22 (g)
Proteínas 5,04 (g)
Gordura 13,72 (g) dos quais saturados 3,64 (g)dos quais insaturados 2,06 (g)
Fibras 2,05 (g)
Sódio 5,56 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

250 g farinha 00
130 g manteiga (mole)
100 g açúcar de confeiteiro
1 colher de chá fermento em pó para bolos
1 ovo (médio)
1 limão (casca ralada)
300 g amêndoas descascadas
80 g açúcar
300 g limões (orgânicos)
50 g água
130 g açúcar

Ferramentas

Minipimer
1 Rolo de Massa
1 Assadeira

Passos

A primeira coisa a fazer é unir amêndoas e açúcar
Reduzir a pó com o mixer.
Lavar bem e cortar os limões orgânicos com a casca mais grossa.
eliminar o caroço
ferver as fatias de limão por cerca de 10 minutos.
retirar da água
Cortar o limão em pedaços
Colocá-lo na panela com o açúcar
e a água.
ao ferver, retirá-lo da panela e
colocá-lo na tigela. Reduzir a creme com o processador de imersão
até atingir esta consistência.
Quando o limão ainda estiver quente, adicionar as amêndoas com o açúcar.
Compactar bem o composto e deixar esfriar. Enquanto isso, preparar a massa.
Na tigela, ralar o limão
adicionar o açúcar de confeiteiro
a manteiga mole e trabalhar bem até unir tudo
Adicionar o ovo
a farinha
e trabalhar rapidamente até obter uma massa compacta que deixaremos descansar na geladeira por 1 hora.
Nesse ponto, formar um retângulo com a massa medindo 40×25 e uma espessura de cerca de 5 mm e molhar a superfície com água.
Com a massa de limão, formar um cilindro
Posicioná-lo sobre a massa e enrolar
alongar o rolo
cortar no tamanho desejado
Posicionar sobre papel manteiga e assar em forno tradicional pré-aquecido a 200° por no máximo 10 minutos. Devem ficar macios
Polvilhar com açúcar de confeiteiro
e desfrutar dos biscoitos recheados com massa de amêndoas e limões.