Bolo chiffon de banana super fofo é daqueles bolos dos quais eu realmente não consigo mais abrir mão, tanto pela sua fofura quanto pela sua simplicidade na preparação. Normalmente a banana é colocada por cima, quase como uma cobertura, eu quis colocar a banana na massa. Não posso realmente descrever a delícia desse bolo para servir aos nossos convidados a qualquer momento do dia, no café da manhã, como lanche ou após o jantar, ou seja, praticamente sempre.
Muitas pessoas me perguntam a diferença entre angel cake e chiffon cake justamente porque as formas são muito similares. Na verdade, a diferença entre uma e a outra está apenas nos ingredientes, o angel cake é leve e pobre em gorduras (apesar da alta quantidade de açúcar), enquanto o chiffon cake leva óleo, gemas e fermento, como no caso desta receita.
Se você gosta das fluffosas e das chiffons, leia também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 653,07 (Kcal)
- Instrumentos 99,58 (g) dos quais açúcares 59,62 (g)
- Proteínas 13,10 (g)
- Gordura 25,54 (g) dos quais saturados 4,41 (g)dos quais insaturados 19,87 (g)
- Fibras 1,97 (g)
- Sódio 83,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g Farinha 00
- 2 bananas (batidas)
- 100 ml Água
- 300 g Açúcar
- 120 ml Óleo de girassol
- 6 Ovos
- 8 g Cremor tártaro
- 1 pacote Fermento em pó para bolos
- q.b. Açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Liquidificador
- Forma para bolo
Preparo
Em uma tigela, coloque a farinha peneirada, o açúcar, o fermento e uma pitada de sal.
Misture bem
Corte as bananas em fatias.
Coloque-as em um liquidificador e bata.
Em outra tigela, coloque os líquidos, ou seja, a água morna, o óleo e rale a casca de um limão orgânico.
Misture bem
Separe as gemas das claras.
Coloque as gemas nos líquidos e misture bem.
Neste ponto, adicione os líquidos e o purê de banana às farinhas.
Trabalhe bem com a batedeira elétrica.
Bata as claras em neve, adicionando o cremor tártaro.
Adicione as claras à mão com movimentos lentos de baixo para cima.
Despeje na forma que não deve ser untada. Asse em forno pré-aquecido a 170ºC por 60 minutos.
Retire a forma do forno e deixe esfriar o chiffon com a forma de cabeça para baixo.
Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e aprecie nosso chiffon de banana
