Há muito tempo que queria refazer o BOLO FLAN CREME E PÃO DE LÓ, ou seja, o BOLO MÁGICO. Um doce que explodiu de repente na web há anos e foi refeito em várias versões, com café, chocolate etc. Eu queria saboreá-lo em sua simplicidade, ou seja, com baunilha. Pouquíssimos ingredientes que realmente criam em uma única mistura uma incrível magia. Para obter as três camadas naturalmente é preciso seguir determinadas regras, de fato, o primeiro conselho que dou é usar todos os ingredientes à temperatura ambiente e seguir atentamente e minuciosamente a ordem da preparação, e vocês verão que também conseguirão um bolo mágico perfeito.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 410,85 (Kcal)
- Instrumentos 42,86 (g) dos quais açúcares 28,93 (g)
- Proteínas 10,03 (g)
- Gordura 23,21 (g) dos quais saturados 14,26 (g)dos quais insaturados 8,86 (g)
- Fibras 0,44 (g)
- Sódio 121,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 166 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ovos (médios à temperatura ambiente)
- 140 g açúcar
- 1 colher de sopa água
- 1 colher de sopa extrato de baunilha
- 120 g manteiga (derretida e resfriada à temperatura ambiente)
- 120 g farinha 00 (peneirada)
- 500 g leite integral (à temperatura ambiente)
- 1 pitada sal
- q.b. açúcar de confeiteiro (para decorar)
Ferramentas
- Batedeira elétrica
- 1 Forma
Passos
A primeira coisa a fazer é separar as gemas das claras que devem estar à temperatura ambiente.
Adicionar às gemas o açúcar e a colher de sopa de água
Trabalhar com a batedeira elétrica até que a mistura fique clara e espumosa,
Adicionar o extrato natural de baunilha e trabalhar a mistura
Adicionar a manteiga derretida e resfriada à temperatura ambiente
Depois de incorporar bem a manteiga, adicionar a farinha rigorosamente peneirada. Adicionar em dois momentos
Continuar a adicionar a farinha e trabalhar a mistura
Agora adicionar aos poucos o leite à temperatura ambiente
Você obterá esta consistência líquida
Separadamente, bater as claras
Adicionar a pitada de sal.
Bater até ficar em ponto de neve.
Adicionar parte das claras.
Trabalhar com um batedor com movimentos lentos de baixo para cima
Adicionar o resto das claras
Vamos obter uma mistura líquida e granulosa.
Forrar uma forma de 20 cm com papel manteiga
Despejar a mistura e assar em forno pré-aquecido a 150° por 75 minutos
Deixar esfriar à temperatura ambiente
Retirar o papel manteiga e deixar esfriar na geladeira por 2 horas
Polvilhar com açúcar de confeiteiro e servir
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