Brioches com gotas de chocolate super macias… e se eu te disser que são muito mais macias do que as que você encontra no bar, você acredita? Com esta receita, você pode fazer todas as brioches que quiser, elas ficarão extremamente macias e, acima de tudo, permanecerão macias por muito tempo, desde as brioches com tuppo até as tranças. Perfeitas para o café da manhã, o lanche ou um pequeno pecado de gula a qualquer momento do dia. Preparadas para encher sua cozinha com um aroma delicioso e para deliciar o paladar com sua maciez e o sabor intenso do chocolate. Siga-me, e em pouco tempo você assará pangoccioli que farão a felicidade de adultos e crianças!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 345,36 (Kcal)
- Instrumentos 51,77 (g) dos quais açúcares 18,52 (g)
- Proteínas 9,62 (g)
- Gordura 11,38 (g) dos quais saturados 6,61 (g)dos quais insaturados 4,16 (g)
- Fibras 1,22 (g)
- Sódio 61,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g farinha Manitoba (W 350)
- 3 ovos (150 g)
- 150 ml leite integral
- 100 g manteiga
- 160 g açúcar
- 12 g fermento biológico fresco (ou 6 g de fermento biológico seco)
- 1 colher laranja (pasta de laranja ou casca ralada de laranja)
- 1 pitada sal
- a gosto gotas de chocolate
- 1 gema (para pincelar)
- 2 colheres leite (para pincelar)
Ferramentas
- 1 Batedeira planetária
- Papel manteiga
Passos
Em uma jarra, coloque os ovos
em seguida, o leite e misture bem
Na batedeira, coloque a farinha
o fermento biológico
o açúcar e
metade dos líquidos, ou seja, os ovos misturados com o leite.
Comece a misturar em baixa velocidade
Quando os líquidos tiverem absorvido a farinha e o açúcar, adicione a outra metade.
Misture por pelo menos 10 minutos e, quando a massa estiver levemente presa, adicione a manteiga amolecida aos poucos.
Finalize com o sal
A pasta de laranja, encontre a receita para preparar a pasta de laranja clicando no link azul entre os ingredientes acima. Se preferir, você também pode substituí-la pela casca ralada de uma laranja orgânica.
Neste ponto, quando as paredes da batedeira estiverem limpas, despeje a massa sobre a bancada de trabalho e faça algumas dobras
Bolear e deixar crescer no forno com a luz apagada coberto com um pano por 2 horas.
A massa dobrará de volume.
Retire pedaços de 80 g cada da massa
Estenda levemente
coloque a quantidade desejada de gotas de chocolate
feche bem e boleie para formar um círculo perfeito
Coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10/12 minutos
