Você já ouviu falar dos Cecamariti salentinos? São bolinhos fritos deliciosos da tradição salentina… A história diz que as esposas, após um dia pesado nos campos, recebiam e alimentavam seus maridos preparando essa delícia com os vegetais que tinham à disposição, neste caso abobrinha, pimentão, cebola, tomates, juntando alcaparras e azeitonas, criando assim um recheio perfeito para esses bolinhos fritos. Os maridos, consequentemente cegos de fome, comiam tantos que ficavam satisfeitos. Fáceis e rápidos de preparar, garanto que vão deixar felizes não apenas seus maridos, mas todos os seus convidados.
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- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 883,71 (Kcal)
- Instrumentos 27,04 (g) dos quais açúcares 2,95 (g)
- Proteínas 7,59 (g)
- Gordura 84,99 (g) dos quais saturados 14,85 (g)dos quais insaturados 65,97 (g)
- Fibras 2,75 (g)
- Sódio 82,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 33 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- 1 pimentão
- 2 tomates
- 1/2 cebola
- 10 azeitonas
- 1 colher de sopa alcaparras
- 2 ovos (médios)
- 200 g farinha 0
- 120 ml água
- 500 ml óleo de amendoim
Utensílios
- 1 Faca
- 1 Frigideira
Passos
Começamos colocando em uma tigela a abobrinha picada em cubinhos finos
o pimentão
os tomates
a cebola
as azeitonas
as alcaparras
a farinha
a água
Misturar bem, formar a massa e fritar em bastante óleo de amendoim por 5 minutos. Ficarão crocantes por fora e macios por dentro.
