O Danubio Doce Macio é um pão doce, macio e perfumado, perfeito para o café da manhã ou lanche. Sua principal característica é sua incrível maciez, que o torna irresistível à mordida. Se apresenta como um conjunto de bolinhas de massa, dispostas para formar um bolo, que se destacam facilmente umas das outras, tornando-o ideal para compartilhar.
Este doce, apesar de não ser de origem napolitana, já é um clássico da confeitaria napolitana, muitas vezes recheado com cremes, geleias ou nutella, ou simplesmente apreciado ao natural, polvilhado com açúcar de confeiteiro. Sua preparação, embora requeira paciência para os tempos de fermentação, é relativamente simples e acessível a todos, garantindo um resultado final que conquistará o paladar de adultos e crianças.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 164,91 (Kcal)
- Instrumentos 23,98 (g) dos quais açúcares 7,15 (g)
- Proteínas 4,92 (g)
- Gordura 5,57 (g) dos quais saturados 3,25 (g)dos quais insaturados 2,03 (g)
- Fibras 0,74 (g)
- Sódio 9,22 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g farinha Manitoba
- 120 g açúcar
- 2 ovos
- 15 g fermento biológico fresco
- 1 colher laranja (pasta de laranja ou casca ralada de 1 laranja e 1 limão)
- 150 ml leite
- 1 gema (para pincelar)
- 2 colheres leite (para pincelar)
- 100 g manteiga
Ferramentas
- 1 Batedeira Planetária
Passos
Na batedeira planetária, coloque a farinha manitoba
o açúcar
o fermento
os ovos
o leite
a pasta de laranja, veja o link entre os ingredientes (se não tiver, pode substituir por casca ralada de laranja e limão)
Trabalhar inicialmente em velocidade baixa
quando a massa começar a se formar, adicionar aos poucos a manteiga amolecida, não adicionar o segundo pedaço se a massa ainda não absorveu o primeiro.
Fazer algumas voltas de dobras e deixar descansar coberto com filme plástico por cerca de 2 horas
Verificar que a massa duplicou de tamanho.
Separar 6 pedaços de massa de 80 g cada e modelar cada pedaço pirlando
colocar em uma forma de plumcake untada com manteiga
cobrir com filme plástico e deixar duplicar no forno desligado com a luz acesa por 1 hora
Pincelar com gema e leite
Adicionar os açúcares
e assar no forno pré-aquecido a 180° por cerca de 25 minutos
