Hoje uma receita da Apúlia que me leva de volta no tempo, as favas frescas à pobre. Trata-se de uma entrada ou acompanhamento simples e saboroso, perfeito para a temporada de primavera, quando as favas estão na época. O nome ‘à pobre’ vem do fato de que antigamente este era um prato típico das mesas rurais da Apúlia que usavam ingredientes simples e econômicos. Outro prato da Apúlia que você não pode perder é a Favas e chicória. Apesar de sua simplicidade, as favas à pobre são um prato rico em sabor e nutrição que representa a tradição culinária da Apúlia. O ponto fundamental deste prato é deixar as favas descansarem na geladeira após temperadas, antes de degustá-las, para que absorvam todo o sabor do tempero.

Favas frescas à pobre / acompanhamento da Apúlia

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera

410,85 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 410,85 (Kcal)
Instrumentos 23,79 (g) dos quais açúcares 4,38 (g)
Proteínas 12,56 (g)
Gordura 29,18 (g) dos quais saturados 5,87 (g)dos quais insaturados 0,77 (g)
Fibras 7,44 (g)
Sódio 976,29 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov