Hoje um prato que me trouxe muitas satisfações, os GNOCCHI SEM BATATA COM BERINJELA E ATUM… Garanto, uma delícia. Tinha amigos para o almoço e não queria, mas principalmente não tinha tempo de fazer os clássicos gnocchi de batata. Então coloquei água, farinha e óleo e fiz uns gnocchi super rápidos e deliciosos com este molhinho de berinjela, tomate e atum realmente incrível. Experimentem vocês também e me digam!!!!

- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g gnocchi (de farinha)
- 300 g berinjela oval preta
- 180 g atum em óleo
- 2 anchovas em óleo
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- 3 tomates rama
- q.b. manjericão
- 100 g pão
Ferramentas
- Mixer
- 1 Frigideira
- 1 Ralador
Passos
A primeira coisa a fazer são os gnocchi sem farinha, encontre a receita entre os ingredientes
Cortar os tomates em pedaços.
Cortar também a berinjela em pedaços.
Em uma frigideira aquecer o azeite e o alho picado
Adicionar as berinjelas
Quando a berinjela tiver absorvido bem o óleo e estiver macia, adicionar os filés de anchova
Adicionar os tomates
o manjericão
Em um mixer ralar grosseiramente o pão
Tostar na frigideira com um fio de azeite
Adicionar uma concha de água quente
Colocar os gnocchi diretamente na frigideira com o molho e cozinhar como risoto
Adicionar o atum
e finalizar com o crumble de pão frito
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